Ensalada de fideos inspirada en Asia y alta en proteínas.
Eleve su juego de almuerzo con esta refrescante y nutritiva Ensalada de Fideos Inspirada en Asia y Rica en Proteínas. Equilibrando de manera perfecta sabores intensos e ingredientes saludables, este plato vibrante presenta suaves fideos de arroz, tofu dorado y crujiente, y edamame rico en proteínas. Verduras frescas como zanahorias en juliana, pepinos crujientes y pimiento rojo crujiente aportan un delicioso toque crujiente, mientras que un aderezo casero y sabroso hecho con salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y un toque de jengibre une todo. Decorada con fragante cilantro, cebollas verdes y una pizca de semillas de sésamo, esta ensalada es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Lista en tan solo 35 minutos, es una opción ideal para la preparación de comidas o una cena rápida y satisfactoria. ¡Además, está repleta de proteínas de origen vegetal, por lo que es perfecta tanto para veganos como para vegetarianos!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de arroz
- 200 grams tofu firme
- 150 grams edamame (pelado)
- 1 large zanahoria
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pepino
- 3 pieces cebollas verdes
- 20 grams cilantro
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon jengibre fresco
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoon copos de chile
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 1 tablespoon aceite de cocina
Instructions
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría, luego reserva.
Mientras se cocinan los fideos, escurra y presione el tofu para eliminar el exceso de humedad. Córtelo en cubos pequeños.
Calienta una cucharada de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el tofu cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Reserva.
En un bol pequeño, batir juntos la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la miel, jengibre fresco rallado, ajo picado y copos de chile. Esto será el aliño.
Pela y corta la zanahoria en juliana. Corta en rodajas finas el pimiento rojo y el pepino. Pica las cebollas verdes y el cilantro.
En un tazón grande, combina los fideos de arroz cocidos, el tofu salteado, edamame, zanahorias, pimiento rojo, pepino, cebollitas verdes y cilantro.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Espolvorea la ensalada con semillas de sésamo antes de servir.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tu ensalada de fideos con inspiración asiática y alta en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
1075 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.9 g | 67% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2345 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 115.1 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 53.5 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2151 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
