Ensalada de fideos inspirada en Asia vegetariana
Eleve su comida con esta vibrante Ensalada de Fideos de Inspiración Asiática Vegetariana, un plato refrescante y saludable perfecto para el almuerzo, la cena o como acompañamiento en una fiesta. Los tiernos fideos de arroz se combinan con zanahorias julianas crujientes, pimientos morrones cortados en tiras finas, pepinos y cilantro fresco, creando una armonía de texturas y sabores. La ensalada cobra vida con un aderezo casero y enérgico que incluye salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jugo de lima, miel y un toque de jengibre y ajo para una atractiva mezcla de notas ácidas, saladas y dulces. Decorada con crujientes cacahuetes tostados y semillas de sésamo, esta ensalada de fideos fría está repleta de bondad vegetal y estilo de inspiración asiática. Lista en menos de 30 minutos, es una receta rápida y versátil perfecta para aquellos que buscan un plato vegetariano ligero pero satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de arroz
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 large pimiento rojo en juliana
- 1 medium pepino, cortado en rodajas finas
- 3 stalks cebollas verdes, en rodajas
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 0.25 cup cacahuetes tostados, picados
- 2 tablespoons semillas de sésamo
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon miel
- 1 tablespoon zumo de lima fresco
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 1 clove ajo picado
Instructions
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego escúrralos y enjuáguelos con agua fría. Deje enfriar.
En un tazón grande, combina la zanahoria juliana, el pimiento morrón en rodajas, el pepino en rodajas, las cebollas verdes en rodajas y el cilantro picado.
Prepara el aliño mezclando la salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, miel, jugo de lima, jengibre rallado y ajo picado en un bol pequeño.
Agrega los fideos enfriados a la mezcla de verduras y vierte el aderezo por encima. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Espolvorea los cacahuetes tostados picados y las semillas de sésamo sobre la ensalada, luego mezcla suavemente para incorporar.
Sirve la ensalada de fideos fría o a temperatura ambiente. Disfruta como un refrescante plato principal o acompañante.
Nutrition Facts
Calories |
928 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.3 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2335 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 115.6 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 38.2 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 1980 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
