Ensalada de fideos inspirada en Asia sin soja
Buscando una vuelta fresca y llena de sabor a un clásico? Esta Ensalada de Fideos de Inspiración Asiática sin Soya es una vibrante mezcla de texturas y sabores, perfecta para un almuerzo ligero o guarnición. Hecha con tiernos fideos de arroz, crujientes vegetales como pepino, zanahoria y pimiento rojo, y aderezada con una vinagreta de aceite de sésamo, jugo de limón, miel y salsa de pescado, ofrece todos los sabores salados, ácidos, y ligeramente dulces que adoras—sin soya. Una pizca de nueces de cajú tostadas añade un crujido satisfactorio, mientras que cilantro fresco y una pizca de hojuelas de chile aportan un estallido de frescura y picante. En tan solo 30 minutos de preparación a plato, esta ensalada sin gluten y sin soya es una manera sencilla de disfrutar de una comida de inspiración asiática repleta de ingredientes saludables y sabores intensos. Perfecta para preparación de comidas, picnics, o cenas rápidas, ¡esta vibrante ensalada de fideos se convertirá en un favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz fideos de arroz
- 1 medium pepino
- 1 large zanahoria
- 1 medium pimiento rojo
- 3 stalks cebollas verdes
- 0.5 cup cilantro fresco
- 3 tablespoons aceite de sésamo
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons miel
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 2 cloves ajo
- 1 inch jengibre
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 0.5 cup anacardos sin sal
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrralos y enjuáguelos bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Deje enfriar.
Corte en juliana el pepino, la zanahoria y el pimiento morrón rojo. Corte en rodajas finas las cebollas verdes. Pique groseramente el cilantro.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de sésamo, el jugo de lima, la miel, la salsa de pescado, el ajo picado, el jengibre rallado y las hojuelas de chile rojo. Ajusta la sazón con sal, si es necesario.
En un tazón grande para mezclar, combina los fideos de arroz enfriados, pepino en rodajas, zanahoria, pimiento rojo, cebollas verdes y cilantro.
Vierte el aderezo sobre la ensalada de fideos y mezcla todo suavemente para combinar y distribuir uniformemente el aderezo.
En una sartén seca a fuego medio, tuesta ligeramente las nueces de anacardo hasta que estén doradas. Retira del calor y deja que se enfríen un poco antes de picarlas groseramente.
Coloca los anacardos tostados picados encima de la ensalada antes de servir.
Sirva de inmediato o enfríe en el refrigerador por hasta 2 horas antes de servir para potenciar los sabores.
Nutrition Facts
Calories |
1205 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.2 g | 87% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3076 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 140.8 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 50.9 g | ||
| Protein | 20.4 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1482 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
