Ensalada de fideos inspirada en Asia baja en sodio
Descubre los sabores refrescantes de esta **Ensalada de Fideos de Inspiración Asiática Baja en Sodio**, un plato vibrante y saludable perfecto para un almuerzo ligero o un acompañamiento fácil. Elaborada con tiernos fideos de arroz, vegetales crujientes como pimientos rojos, zanahorias y arvejas de nieve, y hierbas aromáticas como cilantro y menta, esta ensalada es una celebración de frescura y textura. El aderezo agridulce, hecho con jugo de lima, vinagre de arroz, salsa de soja baja en sodio, y un toque de aceite de sésamo y jengibre, impregna cada bocado con sabores audaces pero equilibrados. Decorada con semillas de sésamo tostadas, esta receta llena de nutrientes es baja en sodio sin comprometer el sabor. ¡Listo en solo 30 minutos, es un plato rápido y sin gluten que es tan vibrante en color como en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de arroz
- 1 medium, thinly sliced pimiento rojo bell
- 1 medium, julienned zanahoria
- 1 medium, thinly sliced pepino
- 100 grams, trimmed and blanched guisantes de azúcar
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 0.5 cup, chopped menta fresca
- 2 stalks, thinly sliced cebolla verde
- 3 tablespoons zumo de lima
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon, grated jengibre fresco
- 1 tablespoon semillas de sésamo tostadas
Instructions
Cocina los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuágalos bajo agua fría para enfriarlos y evitar que se peguen. Escúrrelos bien y reserva.
En un bol grande, combina el pimiento rojo cortado en rodajas finas, la zanahoria en juliana, el pepino en rodajas y las arvejas de nieve escaldadas.
Agrega el cilantro picado, la menta y las cebollas verdes en rodajas a la mezcla de verduras y mezcla todo uniformemente.
En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el jengibre rallado para hacer el aderezo.
Agrega los fideos de arroz enfriados y escurridos al tazón con las verduras y vierte el aderezo encima.
Revuelva la ensalada suavemente hasta que los fideos y las verduras estén completamente cubiertos con el aderezo.
Transfiera la ensalada a un plato o bol para servir y espolvoree con semillas de sésamo tostadas antes de servir.
Disfruta la ensalada como una comida ligera y refrescante o como un acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
494 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.6 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1551 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 74.6 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 11.9 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 718 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
