Ensalada de Fajitas Sabrosa Sin Lácteos
Ilumina tu mesa con esta Ensalada de Fajita Sabrosa sin lácteos, un plato vibrante y saludable repleto de atrevidos sabores tex-mex y ingredientes frescos y ricos en nutrientes. Pechugas de pollo perfectamente marinadas con lima, chile en polvo y comino crean el centro de esta ensalada, complementadas por una colorida mezcla de pimientos y cebollas salteados. Lechuga romana crujiente forma la base, mientras que aguacate cremoso, jugosos tomates cherry y un toque de cilantro fresco completan el plato. Perfecto para una cena rápida y saludable o un almuerzo satisfactorio, esta receta es libre de lácteos, libre de gluten y está lista en tan solo 35 minutos. Con su irresistible combinación de notas ahumadas, picantes y con un toque de lima, esta ensalada de fajita es un éxito seguro que querrás disfrutar una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 whole Limón
- 2 teaspoons Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 whole Pimiento rojo
- 1 whole Pimiento amarillo
- 1 whole Pimiento verde bell
- 1 medium Cebolla roja
- 1 head Lechuga romana
- 1 whole Aguacate
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 cup Cilantro
Instructions
Comience preparando el adobo para el pollo. En un tazón pequeño, combine el jugo de un limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, chile en polvo, comino, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta negra. Mezcle bien.
Coloca las pechugas de pollo en una bolsa grande con cierre hermético o en un recipiente poco profundo y vierte el adobo sobre ellas. Masajea el adobo en el pollo asegurando una cobertura uniforme y deja marinar durante al menos 20 minutos en el refrigerador.
Mientras el pollo se marina, prepara las verduras. Corta en rodajas finas los pimientos rojos, amarillos y verdes, así como la cebolla morada. Aparta.
Lava y corta la lechuga romana y colócala en un tazón grande para ensalada.
Corta por la mitad los tomates cherry y corta el aguacate en cubos. Agrégalos al bol de la ensalada junto con el cilantro picado groseramente.
Una vez que el pollo haya marinado, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega los filetes de pollo marinados a la sartén y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidos y ya no estén rosados en el centro.
Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras.
En la misma sartén, añade los pimientos y la cebolla morada en rodajas. Sofríelos durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Coloca el pollo en rebanadas y las verduras salteadas sobre la cama de lechuga romana.
Exprime el jugo de la segunda lima sobre la ensalada para darle un sabor fresco y vibrante.
Mezcla la ensalada suavemente para combinar todos los ingredientes antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1345 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.2 g | 98% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 206 mg | 69% | |
| Sodium | 3457 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 98.5 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 36.6 g | 131% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 88.2 g | 176% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 4378 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
