Ensalada de fajitas sabrosa sin gluten
Con una explosión de colores vibrantes y sabores Tex-Mex audaces, esta Ensalada de Fajita Sabrosa y Sin Gluten es una comida fresca y satisfactoria perfecta para el almuerzo o la cena. Tiernas tiras de pollo marinadas, sazonadas con comino, pimentón ahumado y chile en polvo, se cocinan junto con pimientos morrones y cebollas carbonizadas para formar el corazón de este plato. La lechuga romana crujiente sirve de base, cubierta con aguacate cremoso, jugosos tomates cherry y un toque de cilantro fresco para un giro refrescante. Las crujientes tortillas sin gluten añaden el toque final perfecto a esta receta repleta de nutrientes y apta para alergias. Lista en solo 35 minutos, esta maravilla de un solo sartén es fácil de preparar e ideal para aquellos que anhelan una ensalada sin gluten, saludable y sabrosa que no escatima en deliciosidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Pimentón chili
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 pieces Pimientos morrones (variedad de colores)
- 1 medium Cebolla morada
- 2 hearts Lechuga romana
- 1 large Aguacate
- 1 cup Tomates cherry
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 cup Totopos sin gluten
Instructions
Comienza por cortar las pechugas de pollo en tiras delgadas.
En un tazón grande, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, el pimentón, el chile en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Agrega las tiras de pollo al adobo y déjalas reposar durante al menos 10 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, corta los pimientos morrones y la cebolla morada en tiras delgadas.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo marinado y cocine durante 5-7 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Transfiera el pollo a un plato.
En la misma sartén, añade los pimientos y la cebolla roja en rodajas. Cocina durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Mientras tanto, corta la lechuga romana en trozos pequeños y colócala en un bol grande para servir.
Parte por la mitad los tomates cherry y corta el aguacate en cubos. Agrégalos al tazón de ensalada.
Vuelve el pollo cocido a la sartén para calentarlo ligeramente, luego añade el pollo y la mezcla de pimientos y cebolla por encima de la ensalada.
Adorne con cilantro fresco picado y tortilla chips sin gluten ligeramente trituradas.
Revuelva la ensalada suavemente para combinar todos los ingredientes y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.7 g | 132% | |
| Saturated Fat | 17.0 g | 85% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.3 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 2328 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 189.3 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 55.1 g | 197% | |
| Total Sugars | 44.2 g | ||
| Protein | 145.8 g | 292% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 722 mg | 56% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 6244 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
