Ensalada de fajitas con sabor paleo
Sumérgete en los sabores audaces y ahumados de esta Ensalada Fajita Paleo Flavorful, un plato vibrante y lleno de nutrientes perfecto para comer saludablemente en noches ocupadas. Tiernas tiras de pollo marinadas se sazonan con una mezcla sabrosa de chile en polvo, comino, pimentón y jugo de lima, luego se doran a la perfección junto a un trío colorido de pimientos salteados y cebollas rojas caramelizadas. Colocado sobre una cama de crujientes hojas verdes mixtas y coronado con cremosas rodajas de aguacate, cilantro fresco y un toque de jalapeño picante, esta ensalada inspirada en fajitas ofrece un estilo dinámico Tex-Mex sin granos ni lácteos. Rápida de preparar en solo 35 minutos, es ideal para un almuerzo o cena paleo saludable que no renuncia al sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole pechugas de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon pimiento en polvo
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento morrón amarillo
- 1 medium pimiento verde bell
- 1 medium cebolla morada
- 4 cups hojas de ensalada mixtas
- 1 large aguacate
- 0.25 cup cilantro
- 1 small chile jalapeño
Instructions
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas.
En un tazón grande, combina aceite de oliva, jugo de limón, chile en polvo, comino, páprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Agrega las tiras de pollo al adobo, asegurándote de que estén bien cubiertas. Deja reposar durante al menos 10 minutos para marinar.
Corta los pimientos rojos, amarillos y verdes en tiras finas. Corta la cebolla morada en rodajas finas.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo marinadas y cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade los pimientos cortados y la cebolla morada. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Mientras las pimientos se cocinan, prepara la base de la ensalada. En un bol de servir grande, añade las hojas verdes de ensalada mixta.
Corta el aguacate en rodajas y colócalo encima de las verduras de la ensalada.
Pica finamente el cilantro y el jalapeño (quita las semillas para reducir el picante) y distribúyelos sobre la ensalada.
Añade el pollo cocido, los pimientos y las cebollas encima de la ensalada.
Agite la ensalada suavemente para combinar todos los ingredientes. Sirva de inmediato y disfrute de su Ensalada Paleo de Fajitas Sabrosa.
Nutrition Facts
Calories |
1404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.4 g | 93% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 286 mg | 95% | |
| Sodium | 2766 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 75.0 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 121.1 g | 242% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 2775 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
