Ensalada de Fajita Sabrosa y Saludable para el Corazón
¡Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante y nutritiva Ensalada de Fajita Sabrosa y Saludable para el Corazón! ¡Llena de pollo magro marinado, crujientes pimientos morrones y dulces cebollas rojas, este plato combina los audaces sabores Tex-Mex de comino, chile en polvo y jugo de lima fresca para un toque vivaz! Colocada sobre una cama de crujiente lechuga romana y coronada con aguacate cremoso, jugosos tomates cherry y cilantro fresco, esta ensalada es tan refrescante como satisfactoria. El aderezo de yogur griego, elaborado con un toque de la marinada de fajita reservada, une perfectamente el plato manteniendo las cosas ligeras y bajas en grasa. ¡Listo en solo 30 minutos, esta comida nutritiva es perfecta para noches ocupadas o preparación de comidas saludables. Además, ¡es libre de gluten y rebosante de ingredientes saludables para el corazón que tu cuerpo te agradecerá!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 pound, sliced into strips Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 medium, sliced Pimiento rojo
- 1 medium, sliced Pimiento amarillo
- 1 medium, sliced Cebolla morada
- 6 cups, chopped Lechuga romana
- 1 cup, halved Tomates cherry
- 1 large, diced Aguacate
- 0.25 cup, chopped Cilantro
- 0.5 cup Yogur griego bajo en grasa
- 2 tablespoons Agua
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de lima, el ajo picado, el comino, el chile en polvo, la pimienta negra y la sal para crear el adobo.
Coloca las tiras de pollo en un recipiente poco profundo y vierte la mitad del adobo sobre el pollo, reservando la otra mitad para después. Asegúrate de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade el pollo marinado y cocínalo durante unos 5-7 minutos hasta que esté bien cocido, girándolo ocasionalmente.
Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade las tiras de pimientos rojos y amarillos junto con las rodajas de cebolla morada. Sofríelas durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero ligeramente crujientes.
En un bol grande para ensaladas, combina la lechuga romana picada, los tomates cherry, el aguacate y el cilantro.
Coloca encima de la ensalada el pollo cocido y las verduras salteadas.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla la marinada reservada con yogur griego y agua para hacer el aderezo.
Rocía el aderezo sobre la ensalada, revuelve suavemente para combinar y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1679 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.1 g | 100% | |
| Saturated Fat | 14.8 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 1116 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 85.8 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 164.6 g | 329% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 4058 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
