Ensalada de fajita sabrosa sin soya
Esta Crispy Fajita Salad sin soja está repleta de colores vibrantes y sabores audaces inspirados en el suroeste. Es una comida fresca y satisfactoria perfecta para las noches ocupadas o un almuerzo saludable. Jugosos filetes de pollo asados en el horno y una mezcla de tiernas tiras de pimientos y cebollas moradas condimentadas se colocan sobre una cama crujiente de lechuga romana, aguacate cremoso y tomates cherry dulces. Un toque ácido de jugo de lima lo une todo, mientras que las crujientes tiras de tortilla de maíz y un toque de cilantro fresco añaden una textura y sabor irresistibles. Este platillo rico en nutrientes es naturalmente libre de soja y sin gluten, por lo que es una opción ideal para aquellos con restricciones dietéticas. Fácil de preparar en menos de 40 minutos con una limpieza mínima, ¡es una forma saludable y deliciosa de disfrutar tus sabores favoritos de fajita en forma de ensalada! Palabras clave: ensalada de fajita sin soja, recetas saludables para la cena, ensalada del suroeste, ideas de comidas sin gluten, ensalada de pollo asado.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 Pimientos morrones (colores surtidos: rojos, amarillos, verdes)
- 1 Cebolla morada
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 Corazones de lechuga romana
- 1 Aguacate
- 1 cup Tomates cherry
- 3 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 2 Pechugas de pollo
- 4 Tortillas de maíz
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Corta los pimientos morrones y la cebolla morada en tiras delgadas.
Coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de papel pergamino y golpéalas para que queden con un grosor uniforme.
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el comino molido, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
Agrega las verduras rebanadas y las pechugas de pollo al tazón y revuélvelas para que queden cubiertas uniformemente con la mezcla de especias.
Extienda las verduras y el pollo en una sola capa en una bandeja para hornear. Asar durante 20 minutos, volteando a la mitad hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Mientras el pollo y las verduras se están asando, corta la lechuga romana en trozos pequeños y colócala en un bol grande para ensalada.
Corta por la mitad los tomates cherry y corta el aguacate en cubos, agrégalos al tazón de ensalada.
Una vez que el pollo esté cocido, déjelo reposar unos minutos y luego córtelo en rodajas finas.
Caliente las tortillas de maíz en un sartén seco. Una vez calientes, córtelas en tiras para añadir como topping crujiente.
Rocía jugo de lima sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Agrega las verduras asadas y el pollo en rebanadas encima de la ensalada.
Adorne con hojas de cilantro fresco y tiras de tortilla. Sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
356 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.8 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 42 mg | 14% | |
| Sodium | 302 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 36.0 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 6.7 g | 24% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 99 mg | 8% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 594 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
