Ensalada de fajita baja en grasa y llena de sabor
¡Transforma tu rutina de cena de entre semana con esta vibrante y saludable ensalada de Fajitas Bajas en Grasa y Sabrosas! Repleta de pechuga de pollo perfectamente marinada, ahumados pimientos morrones y cebollas a la parrilla, y una colorida mezcla de ingredientes frescos como aguacate cremoso, jugosos tomates cherry y cilantro picado, esta ensalada ofrece audaces sabores Tex-Mex sin las calorías en exceso. La marinada combina jugo de lima picante, pimentón ahumado, comino y ajo en polvo para una irresistible profundidad de sabor, mientras que una cucharada de yogur griego bajo en grasa sirve como una saludable y tangy alternativa de aderezo. Lista en solo 35 minutos, esta ensalada de fajitas rica en proteínas muestra una armonía de especias, crunch y cremosidad, convirtiéndola en una opción nutritiva y satisfactoria para el almuerzo o la cena. Ideal para una alimentación saludable, preparación de comidas o dietas sin gluten, esta ensalada inspirada en las fajitas es un festín para los sentidos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo
- 1 whole lima
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large pimiento rojo bell
- 1 large pimiento verde
- 1 medium cebolla
- 1 bottle spray de aceite de oliva
- 4 cups hojas de ensalada mixtas
- 1 cup tomates cherry
- 1 whole aguacate
- 0.25 cup cilantro
- 0.5 cup yogur griego bajo en grasa
Instructions
Comienza preparando el adobo de pollo. Exprime el jugo de la lima en un tazón pequeño.
Agrega pimentón ahumado, comino molido, ajo en polvo, sal y pimienta negra al jugo de limón. Mezcla bien para combinar.
Coloca las pechugas de pollo en un plato hondo o una bolsa de plástico sellable, vierte el adobo sobre el pollo y asegúrate de que esté bien cubierto. Deja reposar durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo está adobando, corta los pimientos rojos y verdes en tiras delgadas y corta la cebolla en aros.
Rocía una sartén antiadherente con spray de aceite de oliva y caliéntala a fuego medio-alto.
Una vez caliente, añade los filetes de pollo marinados a la sartén y cocina durante unos 5-6 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos y tengan un buen dorado, luego retira de la sartén.
En la misma sartén, añade los pimientos y las cebollas. Saltéalos durante unos 5 minutos hasta que estén suaves pero ligeramente crujientes.
Mientras se cocinan los pimientos, corta el aguacate en rodajas y parte los tomates cherry por la mitad.
Para armar la ensalada, coloca las hojas verdes mezcladas en un plato de servicio o en platos individuales.
Coloque encima de las hojas verdes los pimientos y cebollas cocidos, pollo en rebanadas, aguacate, tomates cherry, y espolvoree cilantro picado sobre la ensalada.
Sirve con un lado de yogurt griego bajo en grasa para una opción de aderezo agrio.
Nutrition Facts
Calories |
2809 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 272.1 g | 349% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 215 mg | 72% | |
| Sodium | 2115 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 71.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 27.6 g | ||
| Protein | 94.6 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 3408 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
