Ensalada de espinacas y rúcula sin azúcar.
Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante y refrescante Ensalada de Espinacas y Rúcula sin azúcar, un plato repleto de nutrientes perfecto para comer limpio y preparar rápidamente. ¡Rebosante de espinacas frescas y rúcula picante, esta colorida ensalada cuenta con rodajas de pepino crujientes, jugosos tomates cherry, suave aguacate y un toque de cebolla morada picante para mayor profundidad. El aderezo casero de limón y mostaza Dijon, hecho con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, ajo picado y un toque de picante, une todos los sabores a la perfección sin añadir azúcar. Para aquellos a quienes les gusta un poco de crujiente, semillas de girasol se pueden esparcir por encima como guarnición opcional. Lista en solo 15 minutos, esta ensalada saludable es ideal para almuerzos ligeros, acompañamientos o entrantes de cena. ¡Combínala con tu proteína favorita para tener una comida completa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Hojas de espinaca fresca
- 2 cups Rúcula fresca
- 1 medium, sliced Pepino
- 1 cup Tomates cherry
- 0.25 medium, thinly sliced Cebolla morada
- 1 medium, diced Aguacate
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 clove, minced Ajo
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Semillas de girasol (opcional)
Instructions
En un tazón grande para ensaladas, combina las hojas frescas de espinaca y rúcula.
Corta el pepino en rodajas finas y corta por la mitad los tomates cherry, luego agrégalos al bol.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y corta en cubitos el aguacate, añadiendo ambos a la mezcla de ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, la mostaza de Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta negra para hacer la vinagreta.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Si lo deseas, espolvorea semillas de girasol por encima para obtener un extra de textura y sabor.
¡Sirva inmediatamente y disfrute de su ensalada de espinacas y rúcula sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
829 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.7 g | 97% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1399 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 41.3 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 13.8 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 2247 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
