Ensalada de Espinacas y Kale de la Dieta Mediterránea
Brillante, fresca y cargada de audaces sabores mediterráneos, esta ensalada de Espinacas y Kale de la Dieta Mediterránea es una adición nutritiva y satisfactoria a tu mesa. Con una mezcla vibrante de espinacas bebé y kale, tomates cherry dulces, pepinos crujientes, queso feta tangy y aceitunas kalamata saladas, esta ensalada es una celebración de ingredientes saludables. El aderezo casero lleno de sabor, hecho con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, vinagre de vino tinto, ajo y orégano, une todo con un estallido irresistible de sabor. Perfecta como un refrescante plato acompañante o como una comida ligera y saludable, esta ensalada rápida y fácil se prepara en solo 15 minutos. ¡Disfruta de un sabor de la vida mediterránea que es tan delicioso como beneficioso para ti!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups espinacas bebé
- 4 cups col rizada (sin tallos y picada)
- 1 cup tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1 medium Pepino (cortado en medias lunas)
- 0.25 cup cebolla morada (cortada en rodajas finas)
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 0.5 cup aceitunas kalamata (deshuesadas y cortadas por la mitad)
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 1 clove ajo picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y seca las hojas de espinacas bebé y el kale picado. Colócalos en un bol grande para ensaladas.
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad, pepino en rodajas, cebolla roja, queso feta desmenuzado y aceitunas kalamata al tazón.
En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Deje reposar la ensalada durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
¡Sirve de inmediato como un refrescante acompañamiento o comida ligera!
Nutrition Facts
Calories |
1237 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.5 g | 129% | |
| Saturated Fat | 28.3 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 4393 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 63.7 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 37.8 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1274 mg | 98% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 2281 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
