Ensalada de espinacas y fresas alta en proteínas
Eleva tu juego de ensaladas con esta Ensalada de Espinacas y Fresas Alta en Proteínas, una deliciosa mezcla de ingredientes nutritivos y sabores frescos. ¡Llena de tierno pollo a la parrilla, quinua rica en proteínas, hojas de espinaca vibrantes y fresas jugosas, esta receta es un equilibrio perfecto entre salud y sabor! La adición de almendras fileteadas y la opcional cremosa queso feta proporciona una textura y riqueza extra, mientras que un agrio vinagreta balsámico casero une todo en una exquisita armonía. Lista en tan solo 30 minutos, esta ensalada es ideal para preparar comidas, reabastecimiento después del entrenamiento o un almuerzo saludable. Rebosante de proteínas, antioxidantes y un toque de dulzura, es una elección refrescante para cualquiera que busque una comida nutritiva pero satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups hojas de espinacas
- 1.5 cups
- 0.5 cup quínoa
- 2 pieces Pechuga de pollo a la parrilla
- 0.25 cup almendras laminadas
- 0.25 cup queso feta (opcional)
- 3 tablespoons vinagre balsámico
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1.5 teaspoons
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Cocina la quinua: Enjuaga 1/2 taza de quinua bajo agua fría, luego combínala con 1 taza de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y cubre. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 12-15 minutos o hasta que el agua se absorba. Retira del fuego, esponja con un tenedor y deja enfriar.
Mientras la quinua se cocina, prepara el pollo a la parrilla: Condimenta las pechugas de pollo con una pizca de sal y pimienta negra. Calienta una sartén para parrilla o parrilla exterior a fuego medio-alto. Cocina el pollo durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C). Deja reposar el pollo durante 5 minutos, luego córtalo en tiras delgadas.
Lava y prepara los ingredientes de la ensalada: En un bol de ensalada grande, combina las hojas de espinaca con las fresas en rodajas. Añade el quinua enfriado, las almendras fileteadas y el queso feta (si lo estás usando).
Ensambla la ensalada: Rocía la vinagreta sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla suavemente para combinar, teniendo cuidado de no aplastar las fresas.
Sirve: Divide la ensalada en cuatro porciones. Cubre cada porción con pollo a la parrilla en rodajas. ¡Disfruta inmediatamente!
Nutrition Facts
Calories |
1564 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.6 g | 103% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 313 mg | 104% | |
| Sodium | 3087 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 95.7 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 29.9 g | ||
| Protein | 114.5 g | 229% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 638 mg | 49% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2758 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
