Ensalada de ensalada verde de papaya en la dieta mediterránea (Som Tum)
Disfruta de una encantadora fusión de sabor tropical y encanto mediterráneo con esta **Ensalada Mediterránea de Papaya Verde (Som Tum)**. Una vibrante versión del clásico plato tailandés, esta refrescante ensalada combina la frescura de la papaya verde rallada con ingredientes mediterráneos como aceitunas kalamata saladas y queso feta cremoso. Tomates cherry frescos, ejotes crujientes y una pizca de cacahuates tostados añaden capas de textura, mientras un aderezo de limón y ajo le da cohesión. Perfectamente equilibrada con opcional chile rojo para un toque de picante y un toque de salsa de pescado o soya, este platillo rápido y nutritivo es ideal como almuerzo ligero o colorido acompañamiento. Listo en solo 30 minutos, es una receta saludable y libre de gluten que celebra ingredientes frescos y saludables en cada bocado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium-sized papaya verde
- 10 pieces tomates cherry
- 10 pieces aceitunas kalamata
- 50 grams queso feta
- 100 grams judías verdes
- 2 tablespoons cacahuetes tostados
- 0.5 cup hojas frescas de cilantro
- 2 pieces dientes de ajo
- 3 tablespoons jugo de lima fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 piece chile rojo (opcional)
- 1 tablespoon salsa de pescado o salsa de soja
Instructions
Comienza pelando la papaya verde. Utilizando un pelador juliana o un cuchillo afilado, ralla finamente la papaya en tiras delgadas. Coloca la papaya rallada en un tazón grande para mezclar.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al bol con la papaya.
Corte las aceitunas kalamata por la mitad y agréguelas al tazón para mezclar.
Escalda las judías verdes hirviéndolas en agua con sal durante unos 3 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas e introdúcelas en agua con hielo para enfriar. Córtalas en trozos de 1 pulgada y agrégalas al bol de ensalada.
Desmenuza el queso feta y déjalo a un lado para añadirlo al final para evitar que se rompa demasiado al mezclarlo.
En un mortero, machaca suavemente los dientes de ajo hasta obtener una pasta. Si prefieres más picante, añade el chile rojo picado y machaca todo junto.
Mezcla la pasta de ajo, el zumo de lima fresco, el aceite de oliva y la salsa de pescado o salsa de soja en un bol pequeño para hacer el aderezo. Ajusta la sazón al gusto.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de la ensalada en el bol.
Revuelva la ensalada suavemente, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con el aderezo.
Agrega queso feta desmenuzado y mezcla suavemente.
Espolvorea los cacahuetes tostados y las hojas de cilantro fresco por encima justo antes de servir para agregar textura y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
922 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.7 g | 80% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 2748 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 84.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 39.1 g | ||
| Protein | 22.0 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 537 mg | 41% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 2066 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
