Ensalada de Endivias Crujientes Baja en Sodio con Vinagreta de Nueces
Enriquece tus ensaladas con esta Ensalada de Endivias Crocantes con Vinagreta de Nueces bajas en sodio, un plato refrescante y saludable perfecto para el almuerzo o una cena ligera. Repleta de sabores vibrantes, esta receta incluye hojas de endivias crujientes, mitades de nueces tostadas y jugosas rodajas de pera, todo elegantemente complementado por una vinagreta casera de nueces infusionada con vinagre de vino tinto, miel, mostaza de Dijon y un toque de pimienta negra recién molida. Cada bocado ofrece un equilibrio de riqueza a nuez, dulzura sutil y un toque picante, mientras que un toque de perejil fresco añade una explosión de color y notas herbales. Sin sal añadida, esta opción baja en sodio es ideal para aquellos que buscan comidas sabrosas y sin remordimientos que sean rápidas de preparar, ¡listas en solo 15 minutos! Sirve fría y disfruta de una ensalada gourmet tan nutritiva como deliciosa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 heads Endibia
- 0.5 cup Mitades de nueces
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon (baja en sodio)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 Pera (tamaño mediano)
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Comience preparando la vinagreta de nueces: en un bol pequeño, mezcle con un batidor el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, miel y mostaza de Dijon hasta que estén bien combinados.
Sazona la vinagreta con pimienta negra recién molida, luego déjala a un lado para que los sabores se mezclen.
Pica gruesamente las mitades de nuez y tuéstalas en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Retira del fuego y deja enfriar.
Quita las hojas exteriores dañadas del endivias y corta el cuarto de pulgada inferior de los tallos para desechar cualquier amargura. Separa las hojas restantes y enjuágalas bajo agua fría para quitar la suciedad. Seque con papel absorbente o un paño de cocina limpio.
Pica finamente el perejil fresco y reserva.
Descore la pera y córtela en rodajas finas, coloque las rodajas en un tazón para mezclar con el jugo de limón para evitar que se oxide y revuelva suavemente.
En un bol grande para ensalada, combina las hojas de endivia, las nueces tostadas, el perejil picado y la pera en rodajas.
Rocía la vinagreta de nueces sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para que se cubran de forma uniforme.
Sirva inmediatamente, decorado con trozos adicionales de nuez y una pizca de pimienta negra molida fresca si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1045 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.4 g | 120% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 38 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 54.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 36.6 g | ||
| Protein | 9.9 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 84 mg | 6% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 632 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
