Ensalada de Edamame Whole30
Esta Ensalada de Edamame Whole30 es colorida, fresca y llena de sabores nutritivos, convirtiéndola en el plato saludable supremo perfecto para cualquier comida. Con tiernos edamame, pepino crujiente, dulce pimiento rojo, jugosos tomates cherry y picante cebolla morada, esta ensalada es una vibrante mezcla de texturas y colores. Mezclada con un aderezo casero de jugo de limón, aceite de oliva y perejil fresco, ofrece un refrescante equilibrio de notas cítricas y sabrosas sin azúcares añadidos ni lácteos. Servida en una cama de verdes variados, esta ensalada es satisfactoria y rica en nutrientes, siendo ideal para entusiastas de Whole30, preparadores de comidas y cualquiera que anhele un acompañamiento sano que haga sentir bien. ¡Listo en menos de 30 minutos, esta fácil receta está destinada a convertirse en tu elección predilecta para una alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups edamame
- 1 large pimiento rojo bell
- 1 large pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 cup tomates cherry
- 3 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 cups hojas verdes mixtas
Instructions
Llevar a ebullición una olla con agua y añadir los edamames. Cocinar por 4-5 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y enfriar bajo agua fría.
Corta el pimiento rojo y pepino en trozos pequeños y corta en rodajas finas la cebolla morada.
Corta por la mitad los tomates cherry y pica en trozos grandes el perejil fresco.
En un tazón grande, combina los edamames, pimiento rojo, pepino, cebolla morada, tomates cherry y perejil.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle hasta que esté bien combinado y cubierto de manera uniforme.
Agrega las hojas verdes mixtas a la ensalada, revolviendo suavemente para integrar.
Permita que la ensalada repose durante 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
901 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.3 g | 70% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.0 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 1683 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 70.9 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 45.9 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 382 mg | 29% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 3268 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
