Ensalada de Edamame Saludable para el Corazón
Esta Ensalada de Edamame Saludable para el Corazón es vibrante, refrescante y repleta de ingredientes ricos en nutrientes, siendo una forma perfecta de nutrir tu cuerpo mientras satisfaces tus papilas gustativas. Con edamame desgranado rico en proteínas, sabrosos tomates cherry jugosos, pepino crujiente, vibrante pimiento rojo y cebolla morada picante, esta ensalada estalla en color y sabor en cada bocado. Un chorrito de vinagreta de limón, hecha con aceite de oliva virgen extra favorable para el corazón, une todos los ingredientes, mientras que el perejil fresco añade un estallido de frescura herbácea. ¡Listo en solo 20 minutos, esta receta rápida y sencilla es ideal para la preparación de comidas, un almuerzo ligero, o como plato estrella en tu próxima reunión! Ya sea que estés buscando un platillo alto en proteínas y basado en plantas o una manera saludable de agregar más verduras a tu rutina, ¡esta ensalada de edamame es una opción nutritiva y deliciosa! Palabras clave: ensalada saludable para el corazón, recetas de edamame, guarnición refrescante, ensalada rica en proteínas, comida basada en plantas, recetas de ensaladas rápidas y fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups edamame pelado
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento morrón rojo
- 0.5 small cebolla morada
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 medium limón
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Llevar a ebullición una olla pequeña de agua y agregar las edamames peladas. Cocinar durante 3-5 minutos hasta que estén tiernas, luego escurrir y enjuagar con agua fría para enfriar.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos a un bol grande para mezclar.
Pela y corta el pepino en cubos, luego agrégalo al tazón con los tomates.
Corta en trozos pequeños y quita las semillas del pimiento rojo, luego agrégalo a la mezcla.
Pica finamente la cebolla morada y agrégala al tazón.
Picar el perejil fresco y espolvorear sobre las verduras.
En un bol pequeño, exprime el limón y retira las semillas. Bate el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
758 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.5 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1228 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 62.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 42.5 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 304 mg | 23% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 2542 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
