Ensalada de Edamame Baja en Grasa
Disfruta de la fresca y vibrante textura de esta Ensalada de Edamame Baja en Grasa, una combinación perfecta de vegetales nutricionales y coloridos con una vinagreta casera y deslumbrante. Repleta de proteínas vegetales de edamame, pepino crujiente, jugosos tomates cherry y dulce pimiento rojo, esta receta rebosa frescura en cada bocado. Mezclada con cilantro sabroso, cebollas verdes y un aliño enérgico con jugo de lima, vinagre de arroz y un toque de miel o jarabe de agave, este platillo es tanto saludable como sumamente satisfactorio. Lista en tan solo 20 minutos, es una elección ideal para un almuerzo rápido, acompañamiento o cena ligera. Baja en calorías, rica en nutrientes y sencilla de preparar, esta ensalada de edamame es perfecta para cualquiera que anhele una alimentación saludable y pura.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Edamame
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 cup Tomates cherry
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 2 stalks Cebollas verdes.
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon Miel o jarabe de agave
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por preparar los edamames. Si está utilizando edamames congelados, lleve una olla con agua a hervir, agregue los edamames y cocine durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que estén tiernos. Escurra y enjuague bajo agua fría para enfriarlos.
Mientras el edamame se enfría, lava y corta el pepino y retira las semillas si así lo prefieres. Luego, corta el pimiento rojo en trozos pequeños. Parte por la mitad los tomates cherry y pica finamente el cilantro fresco. Corta las cebollas verdes en rodajas delgadas, incluyendo tanto la parte verde como la blanca.
En un bol grande, combina los edamame cocidos y enfriados, pepino cortado en cubitos, pimiento rojo, tomates cherry, cilantro y cebollas verdes.
Prepara el aderezo vinagreta en un bol pequeño. Bate el jugo de lima, vinagre de arroz, salsa de soja baja en sodio, y miel o jarabe de agave. Sazona el aderezo con sal y pimienta negra al gusto.
Vierte la vinagreta sobre los ingredientes de la ensalada y mézclalos suavemente para combinar, asegurándote de que todas las verduras estén uniformemente cubiertas con el aderezo.
Sirva de inmediato para un plato fresco y vibrante, o refrigere por hasta 2 horas para permitir que los sabores se mezclen. Disfrute esta ensalada de edamame baja en grasa como acompañamiento o como una comida ligera y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
601 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.3 g | 32% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.2 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 1522 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 62.3 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 43.6 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 2435 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
