Ensalada de Edamame Baja en Carbohidratos.
Esta Ensalada de Edamame Baja en Carbohidratos es vibrante, refrescante y perfecta para los amantes de la comida saludable. Es un plato auxiliar lleno de sabor o una comida ligera que explota con colores vibrantes y aromas picantes. Con edamame tiernos, pepino crujiente, pimiento rojo fresco y cilantro fragante, esta ensalada ofrece una encantadora combinación de texturas en cada bocado. Un aderezo agridulce hecho con jugo de lima, vinagre de arroz, salsa de soja y ajo une todo, mientras que una pizca de semillas de sésamo agrega un toque final a nuez. Listo en solo 20 minutos, esta receta baja en carbohidratos y sin gluten es ideal para la preparación de comidas y se puede disfrutar frío para una frescura óptima. Perfecto para cualquiera que desee incorporar ingredientes saludables y ricos en nutrientes en su dieta, esta ensalada es tan versátil como satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups edamame (pelado)
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento rojo
- 0.25 cup cebolla morada
- 0.5 cup cilantro fresco
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 medium diente de ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Llevar una olla de agua a hervir, añadir los edamame y cocinar durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar para que se enfríen.
Mientras el edamame se enfría, corta finamente el pepino y el pimiento rojo en cubos pequeños y corta en rodajas finas la cebolla morada. Colócalos en un tazón grande para mezclar.
Picar el cilantro fresco y añadirlo al bol con las verduras.
En un tazón pequeño, mezcla bien el aceite de oliva, el jugo de lima, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el diente de ajo picado, la sal y la pimienta negra.
Una vez que las edamames se hayan enfriado, agrégalas al tazón con las verduras.
Vierte el aliño sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Espolvorea las semillas de sésamo por encima justo antes de servir para añadir textura y sabor.
Sirva inmediatamente o guarde en el refrigerador por hasta 2 días para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1030 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.6 g | 88% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1800 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 66.6 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 19.2 g | ||
| Protein | 54.4 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 2570 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
