Ensalada de Edamame
Esta Ensalada de Edamame es una opción rápida y saludable que rebosa de sabores vibrantes, refrescantes y llenos de frescura, perfecta como acompañamiento ligero o como tentempié satisfactorio. Con tiernos edamames, crujientes pimientos rojos, zanahorias crujientes, jugosos pepinos y el toque de cebolla roja, esta ensalada es una celebración de texturas y sabores. Aderezada con un aliño a base de sésamo y soja, y rematada con el crujir a nuez de semillas de sésamo tostadas, ofrece un balance irresistible de sabores salados, dulces y umami. Esta receta rica en nutrientes se prepara en solo 20 minutos, convirtiéndola en una opción fácil para noches ocupadas o para la preparación de comidas. Sírvela fría para un sabor máximo, o déjala marinar por un par de horas para permitir que los ingredientes brillen. Perfecta para aquellos que buscan una opción alta en proteínas, apta para veganos y libre de gluten, ¡esta Ensalada de Edamame es un "must-try" para todos aquellos que deseen infundir sus comidas con sabores saludables e inspirados en la cocina asiática!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Edamame congelado sin cáscara
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pepino
- 0.25 medium Cebolla morada
- 0.5 cup Hojas frescas de cilantro
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1.5 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Miel
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Llevar a ebullición una olla mediana con agua a fuego alto. Agregar los edamames congelados sin cáscara y cocinar durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos y de color verde brillante.
Escurra los edamames y enjuague bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Reserve para que se enfríen.
Pica el pimiento rojo, la zanahoria, el pepino y la cebolla morada en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Coloca las edamames, pimiento, zanahoria, pepino y cebolla morada en un tazón grande.
Pique finamente las hojas de cilantro fresco y agrégalas al bol con las verduras.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla la salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, miel, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y revuelve bien para combinar.
Espolvorear las semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada. Mezclar de nuevo para asegurarse de que todo esté cubierto uniformemente con el aderezo.
Sirva inmediatamente, o cubra y refrigere por hasta 2 horas para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
745 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.1 g | 53% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1840 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 63.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 44.0 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 2494 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
