Ensalada de Durazno Asado a la Parrilla para Whole30
Experimenta el equilibrio perfecto de sabores ahumados, dulces y agridulces con esta Ensalada de Durazno Asado al Fuego Whole30. Duraznos jugosos y caramelizados se asan a la parrilla a la perfección, luego se combinan con verduras mixtas vibrantes, aguacate cremoso, cebolla morada en rodajas finas y pecanas tostadas crujientes para crear una armonía satisfactoria de texturas. Un aderezo balsámico casero, con un toque de jugo de limón fresco y mostaza de Dijon, une todo de manera hermosa, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabor vibrante. Listo en tan solo 25 minutos, esta ensalada llena de nutrientes no solo es compatible con Whole30, sino que también es un acompañamiento que encanta a todos, perfecto para reuniones veraniegas. Ya sea que disfrutes de un almuerzo saludable o impresiones a tus invitados en una barbacoa, esta ensalada de durazno asado al fuego es una adición irresistible a tu repertorio de recetas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large duraznos maduros
- 4 cups mezcla de hojas verdes para ensalada
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup nueces pecanas tostadas
- 1 large aguacate
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 0.25 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta una parrilla o sartén a la parrilla a fuego medio-alto.
Corta los duraznos por la mitad y quita los hoyos. Unta los lados cortados con 1 cucharada de aceite de oliva.
Coloca los duraznos con el lado cortado hacia abajo en la parrilla. Cocina a la parrilla durante 3-4 minutos hasta que tengan marcas de parrilla y estén ligeramente ablandados. Retira de la parrilla y deja enfriar.
Mientras las duraznos se enfrían, corta en rodajas finas la cebolla roja y a la mitad el aguacate, retirando el hueso y sacando la pulpa. Corta el aguacate en gajos.
En un tazón pequeño, combina las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza de Dijon, jugo de limón fresco, sal marina y pimienta negra. Bate hasta emulsionar.
En una fuente de servir, extiende las hojas verdes de ensalada mezcladas. Corta en cubos los duraznos a la parrilla y espárcelos sobre las hojas verdes.
Coloca encima de la ensalada rodajas de cebolla morada, gajos de aguacate y nueces pecanas tostadas.
Rocía la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir. Mezcla suavemente para combinar.
Sirve inmediatamente y disfruta de esta refrescante, sabrosa y dulce ensalada de durazno.
Nutrition Facts
Calories |
1288 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.7 g | 147% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 779 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 73.0 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 39.7 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 165 mg | 13% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 2407 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
