Ensalada de cuscús oriental bajo en grasa.
Brillante, fresco y cargado de verduras frescas y especias mediterráneas, este Salat de Couscous Orientalischer Bajo en Grasa es el plato saludable perfecto para un almuerzo ligero o acompañamiento. Hecho con couscous esponjoso infusionado con un toque de caldo de verduras, zanahorias crujientes, jugoso pimiento rojo, refrescante pepino y garbanzos ricos en proteínas, esta ensalada es a la vez nutritiva y satisfactoria. El perejil fresco y la menta aportan una explosión de frescura herbal, mientras que un aderezo cremoso de yogur bajo en grasa, jugo de limón y especias cálidas como el comino y el cilantro lo unen todo. Listo en solo 30 minutos, esta receta baja en grasas y saludable para el corazón es perfecta para noches ocupadas o preparación de comidas. ¡Sírvelo frío o a temperatura ambiente para probar un sabor refrescante de Oriente Medio que es tan nutritivo como delicioso! Palabras clave: ensalada baja en grasas, receta de couscous, ensalada mediterránea, acompañamiento saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams "cuscús"
- 200 ml agua hirviendo
- 1 teaspoon caldo de verduras en polvo bajo en sodio.
- 1 medium zanahoria
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 small pepino
- 100 grams garbanzos enlatados
- 2 pieces cebollas tiernas
- 15 grams perejil fresco
- 10 grams menta fresca
- 1 medium limón
- 120 ml yogur bajo en grasa
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un recipiente resistente al calor, mezcla el cuscús con el caldo de verduras en polvo.
Vierte el agua hirviendo sobre el couscous, cubre el recipiente con una tapa o un plato, y déjalo reposar durante 10 minutos para que absorba el líquido.
Mientras tanto, pela y ralla la zanahoria, y corta el pimiento rojo y el pepino en trozos pequeños.
Enjuaga y escurre bien los garbanzos.
Corta las cebollas de verdeo en rodajas finas y pica finamente el perejil y las hojas de menta.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, yogur bajo en grasa y aceite de oliva juntos. Agrega el comino molido, cilantro molido, sal y pimienta negra para crear la vinagreta.
Desprende el cuscús con un tenedor, asegurándote de que no queden grumos, y transfiérelo a un bol grande para ensalada.
Agrega la zanahoria rallada, pimiento rojo picado, pepino, garbanzos, cebollinos, perejil y menta al cuscús.
Vierte el aderezo preparado sobre la ensalada y mezcla todo cuidadosamente para asegurar una distribución uniforme del aderezo.
Ajustar la sazón con sal y pimienta adicionales si se desea. Servir la ensalada fría o a temperatura ambiente, según se prefiera.
Nutrition Facts
Calories |
586 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.8 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 1943 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 86.7 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 22.1 g | 44% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 476 mg | 37% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1562 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
