Ensalada de cuscús oriental alto en proteínas
Transforma tus comidas con este vibrante y **Ensalada de Couscous Oriental alta en Proteínas**, una versión repleta de nutrientes de un clásico plato del Mediterráneo. Combinando el robusto **couscous de trigo integral**, los ricos en proteínas **garbanzos** y tiernos trozos de pechuga de pollo, esta ensalada proporciona una comida equilibrada tan satisfactoria como sabrosa. Hierbas frescas y aromáticas como el **perejil** y la **menta** se complementan perfectamente con verduras crujientes, que incluyen **pimiento rojo**, **pepino**, y **cebolla roja**, para ofrecer una explosión refrescante de textura y sabor. Mezclado con un aderezo picante y con sabor a **aceite de oliva**, **jugo de limón**, **comino** y **salsa de soja**, este plato rebosa de sabores inspirados en Oriente Medio. Listo en tan solo 25 minutos, esta receta es perfecta para la preparación de comidas, una cena ligera entre semana, o un almuerzo nutritivo que te mantiene lleno de energía. Para un plato que verdaderamente destaque, sírvelo frío, permitiendo que los sabores vibrantes se fusionen de manera exquisita.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams cuscús de trigo integral
- 400 grams garbanzos enlatados y escurridos
- 200 grams Pechuga de pollo, cocida y cortada en dados
- 1 large pimiento rojo, en cubos
- 1 large pepino en cubos
- 1 medium cebolla morada, finamente picada
- 30 grams perejil fresco, picado
- 20 grams menta fresca, picada
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lleve 250 ml de agua a hervir en una cacerola mediana. Retire del fuego y agregue el cuscús integral, revolviendo rápidamente. Cubra y déjelo reposar durante 5 minutos, luego desmenuce con un tenedor.
En un tazón grande, combina el cuscús cocido, los garbanzos, el pollo en dados, el pimiento rojo, el pepino y la cebolla roja.
Agrega el perejil y la menta picados al tazón y mezcla para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino molido, el cilantro molido, la salsa de soja, la sal y la pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la ensalada de cuscús y mézclalo suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve inmediatamente o refrigera durante 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.2 g | 78% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 180 mg | 60% | |
| Sodium | 2690 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 171.7 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 37.1 g | 132% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 103.8 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 482 mg | 37% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 3187 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
