Ensalada de cuscús israelí sin soja
Esta Ensalada de Cuscús Israelí Sin Soja es ligera, refrescante y repleta de audaces sabores mediterráneos. Es el acompañamiento perfecto o la comida ligera ideal. Con perlas tiernas de cuscús israelí, pepino inglés crujiente, jugosos tomates cherry, dulce pimiento rojo y sabrosas aceitunas Kalamata, presenta una colorida mezcla de ingredientes frescos y saludables. Aliñada con un aderezo de limón y aceite de oliva, realzada con perejil vibrante y opcionalmente con queso feta desmenuzado, esta ensalada es tan versátil como deliciosa. Lista en solo 30 minutos, esta receta sin soja es ideal para picnics de verano, fiestas compartidas o un rápido almuerzo entre semana. Sírvela fría o a temperatura ambiente, y disfruta de un plato saludable y satisfactorio que rebosa de sabor mediterráneo. Palabras clave: Ensalada de cuscús israelí sin soja, ensalada mediterránea, receta saludable de cuscús, rápido acompañamiento de verano.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Cuscús israelí
- 1.5 cups Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 Pepino inglés
- 1 cup Tomates cherry
- 1 Pimiento rojo
- 1 small Cebolla morada
- 0.5 cup Aceitunas kalamata
- 0.5 cup Perejil
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Queso feta (opcional)
Instructions
En una cacerola mediana, lleva 1.5 tazas de agua a ebullición. Agrega la sal y el cuscús israelí. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que el cuscús esté tierno y el agua se haya absorbido. Airea con un tenedor y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Mientras el couscous se cocina, corta el pepino inglés y el pimiento rojo en cubos, corta por la mitad los tomates cherry, y pica finamente la cebolla roja y el perejil. Si es necesario, corta las aceitunas Kalamata en rodajas.
En un tazón grande, combina el cuscús cocido y enfriado con el pepino, los tomates, el pimiento rojo, la cebolla, las aceitunas y el perejil.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, pimienta negra y más sal al gusto si se desea.
Vierte el aderezo sobre la ensalada de cuscús y mezcla bien para cubrir uniformemente todos los ingredientes.
Si estás utilizando, desmorona el queso feta encima y mezcla suavemente la ensalada otra vez.
Enfría la ensalada durante al menos 15-30 minutos en el refrigerador antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
¡Sírvalo frío o a temperatura ambiente, y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2016 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.0 g | 147% | |
| Saturated Fat | 30.6 g | 153% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 4041 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 200.4 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 48.2 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 944 mg | 73% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 1948 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
