Ensalada de Cuscús Israelí Sin Gluten
Esta Ensalada de Cuscús Israelí Sin Gluten es una animada mezcla de verduras frescas, tierno cuscús sin gluten y queso feta desmenuzado y con un aderezo casero de limón y miel, todo unido con un toque picante. Perfecto para un almuerzo ligero, un acompañamiento o un favorito en las reuniones, esta receta rápida y sencilla cuenta con pepino crujiente, jugosos tomates cherry y perejil aromático para una explosión de frescura en cada bocado. El cuscús sin gluten añade una textura robusta mientras absorbe el aderezo cítrico brillante. Listo en solo 25 minutos, esta ensalada es un plato saludable, sabroso y que complace a todos, que se puede disfrutar enseguida o refrigerar para resaltar su sabor. ¡Ideal para aquellos que buscan recetas sin gluten llenas de bondad inspirada en el Mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup cuscús israelí sin gluten
- 1.5 cups agua
- 0.5 teaspoon sal
- 1 medium, diced pepino
- 1 cup, halved tomates cherry
- 1 medium, diced pimiento rojo bell
- 0.25 cup, finely chopped cebolla morada
- 0.5 cup, chopped perejil fresco
- 0.5 cup, crumbled queso feta
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon miel
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Llevar el agua a ebullición en una cacerola mediana. Agregar el cuscús israelí sin gluten y la sal.
Reduce el fuego a fuego lento, tapa y cocina durante 8-10 minutos hasta que el cuscús esté tierno y el agua se haya absorbido.
Retira la cacerola del fuego y deja que el cuscús se enfríe a temperatura ambiente.
En un tazón grande, combina el pepino en cubitos, los tomates cherry partidos a la mitad, el pimiento rojo en cubitos, la cebolla morada picada y el perejil picado.
En un bol pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel y la pimienta negra para crear la vinagreta.
Una vez que el cuscús esté frío, agrégalo al bol con las verduras.
Vierte la vinagreta sobre el cuscús y las verduras, y mezcla suavemente para combinar.
Desmenuza el queso feta sobre la ensalada y mezcla suavemente para incorporar.
Sirve inmediatamente o refrigera por hasta una hora para que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1427 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.0 g | 77% | |
| Saturated Fat | 15.8 g | 79% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 2104 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 192.7 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 32.0 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 544 mg | 42% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1494 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
