Ensalada de cuscús israelí sin frutos secos
Alegra tu mesa con esta vibrante y satisfactoria Ensalada de Cuscús Israelí sin nueces, un plato de inspiración mediterránea perfecto para reuniones, almuerzos ligeros o como acompañamiento lleno de sabor. Con cuscús Israelí tierno y dorado como base, esta ensalada está repleta de verduras frescas y crujientes como pepinos, tomates cherry, pimientos rojos y cebollas moradas, todo realzado por el toque ácido y sabroso del aderezo de limón y vinagre balsámico. Un poco de perejil fresco añade frescura herbal, mientras que el queso feta opcional aporta un final cremoso. Lista en solo 25 minutos, esta receta sin nueces es un éxito asegurado que deja que los sabores intensos brillen sin alérgenos. ¡Sírvela fría para una experiencia refrescante y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Cuscús israelí
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Pepino, en cubos
- 1 cup Tomates cherry, partidos por la mitad.
- 0.5 cup Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 0.25 cup Cebolla morada, finamente picada
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Vinagre balsámico
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Queso feta desmenuzado (opcional)
Instructions
En una cacerola mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el cuscús israelí y tóstalo durante unos 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que adquiera un color dorado.
Agrega el agua y 0.5 cucharadita de sal a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que el cuscús esté tierno y el agua se haya absorbido.
Retire el couscous del fuego y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Revuelva con un tenedor para separar los granos.
En un tazón grande, mezcla el cuscús enfriado, pepino cortado en cubitos, tomates cherry partidos por la mitad, pimiento rojo cortado en cubitos, cebolla roja picada y perejil picado.
En un tazón pequeño, mezcla el resto de la cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, vinagre balsámico y pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre el cuscús y las verduras, y revuelve suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Si estás usando, agrega el queso feta desmenuzado encima y mézclalo suavemente en la ensalada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Enfría la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1464 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.4 g | 76% | |
| Saturated Fat | 22.6 g | 113% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 2631 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 186.9 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 48.7 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 910 mg | 70% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 2106 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
