Ensalada de cuscús israelí saludable para el corazón
Este Ensalada de Cuscús Israelí saludable para el corazón es brillante, vibrante y rebosante de sabores frescos mediterráneos, siendo la elección perfecta para cualquiera que busque una comida nutritiva y deliciosa. Las tiernas perlas de cuscús israelí se combinan con pepinos crujientes, jugosos tomates cherry, dulces pimientos rojos y el toque picante de la cebolla morada, todo unido con el aromático perejil fresco y menta. Un sencillo aderezo de limón y aceite de oliva une el plato, ofreciendo un toque ligero y picante. El opcional queso feta desmenuzado agrega un toque cremoso y sabroso, pero esta ensalada brilla igualmente sin él. Lista en solo 25 minutos, esta receta es ideal para un almuerzo rápido, un vibrante plato de acompañamiento o una refrescante contribución a una comida compartida. Saludable, fácil y cargada de ingredientes saludables, esta Ensalada de Cuscús Israelí es una prueba obligada para los fanáticos de la cocina mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Cuscús israelí
- 1.5 cups Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.25 medium Cebolla morada
- 0.5 cup Perejil fresco
- 0.25 cup Menta fresca
- 3 tablespoons Jugo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 cup Queso feta (opcional)
Instructions
En una cacerola mediana, lleva a ebullición 1.5 tazas de agua. Agrega el cuscús israelí y 0.5 cucharadita de sal. Reduce el fuego a fuego lento, tapa y cocina durante unos 8-10 minutos o hasta que el cuscús esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Mientras el cuscús se está cocinando, enjuaga y corta por la mitad los tomates cherry. Pela y corta en cubitos el pepino. Pela y corta en cubitos el pimiento rojo. Pica finamente la cebolla roja.
En un tazón grande, combina el cuscús cocido y ligeramente enfriado con tomates cherry, pepino, pimiento morrón rojo y cebolla morada.
Pique el perejil fresco y las hojas de menta, y agréguelos al bol con las verduras y el cuscús.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, el aceite de oliva y la pimienta negra molida. Ajustar la sal al gusto si es necesario.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de cuscús y revuelve suavemente para combinar.
Si estás usando, desmorona el queso feta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente. Disfruta como un almuerzo saludable o como un acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.3 g | 73% | |
| Saturated Fat | 22.6 g | 113% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 2612 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 182.1 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 46.8 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 810 mg | 62% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 1792 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
