Ensalada de cuscús israelí bajo en grasa.
Esta Ensalada de cuscús israelí bajo en grasa es refrescante y ligera, pero satisfactoriamente abundante, una vibrante mezcla de ingredientes saludables perfecta para una alimentación equilibrada. Con el cuscús perlado tierno como base, se combina con pepinos crujientes, jugosos tomates cherry, crujientes pimientos rojos y una alegre mezcla de perejil y menta frescos. Un aderezo de limón y aceite de oliva añade un toque de sabor sin calorías extra. Listo en menos de 30 minutos con solo unos pocos pasos sencillos, esta versátil ensalada es ideal como guarnición nutritiva o plato principal ligero. ¡Además, es perfecto para la preparación de comidas, simplemente refrigéralo y sírvelo como una opción refrescante para preparar con antelación!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Cuscús israelí (cuscús perlado)
- 1.5 cups Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento morrón rojo
- 0.5 medium Cebolla morada.
- 0.25 cup Perejil
- 2 tablespoons Hojas de menta
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1.5 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Llevar 1.5 tazas de agua a hervir en una olla mediana. Agregar 1 taza de cuscús israelí y 0.5 cucharadita de sal. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 8-10 minutos o hasta que el cuscús esté tierno y el agua se haya absorbido.
Mientras el cuscús se cocina, prepara las verduras. Parte por la mitad los tomates cherry, corta en cubitos el pepino y el pimiento rojo, y pica finamente la cebolla roja.
Pique el perejil y las hojas de menta en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
En un bol grande de mezclar, combina el cuscús cocido con los tomates cherry, pepino, pimiento rojo, cebolla morada, perejil y menta.
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de jugo de limón, 1.5 cucharadas de aceite de oliva y 0.25 cucharadita de pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la ensalada de cous cous y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si deseas.
Refrigera la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1039 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.3 g | 31% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1230 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 182.2 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 29.5 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 200 mg | 15% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 1506 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
