Ensalada de Crucíferas Crujientes
¡Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante y nutritiva Ensalada de Crucíferos! Presenta una mezcla de col rizada, brócoli, coles de Bruselas, repollo morado y zanahorias, esta receta es una celebración de las mejores verduras crucíferas, rebosantes de beneficios para la salud y crujientes. Aliñada con una vinagreta casera hecha con aceite de oliva, jugo de limón, mostaza Dijon y miel, cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre sabor y dulzura. Decorada con crujientes láminas de almendra, esta ensalada no solo es saludable sino irresistiblemente satisfactoria. Ya sea que busques un refrescante acompañamiento o un plato principal ligero y nutritivo, esta rápida receta de 20 minutos es ideal para la preparación de comidas o impresionar a los invitados. ¡Perfecta para aquellos que buscan opciones saludables, sin gluten y sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Col rizada
- 1 head Brócoli
- 1 cup Coles de Bruselas
- 1 cup Col repollo morado
- 1 large Zanahoria
- 0.5 small Cebolla morada
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 3 tablespoons Jugo de limón
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Virutas de almendra
Instructions
Lava y seca completamente todas las verduras.
Retira los tallos duros de la col rizada y rasga las hojas en trozos de bocado. Colócalas en un tazón grande para mezclar.
Recorta el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños, luego agrégalos al bol.
Corta en rodajas finas las coles de Bruselas y el repollo morado, y agrégalos a la mezcla.
Pela la zanahoria y utiliza un rallador o un pelador juliana para crear tiras delgadas, luego añade al tazón.
Pica finamente la cebolla morada y agrégala a la mezcla de ensalada.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la miel, la sal y la pimienta negra hasta que estén emulsionados y suaves.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todas las verduras.
Espolvoree las láminas de almendra sobre la ensalada.
Sirva inmediatamente o refrigere por hasta una hora para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1250 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.2 g | 122% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2112 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 81.4 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 28.7 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 579 mg | 45% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 2171 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
