Ensalada de Cosecha Dulce sin Gluten
Este Bol Harvest de Sweetgreen sin gluten es una comida saludable y vibrante que combina el equilibrio perfecto de sabores y texturas para una experiencia culinaria llena de nutrientes. Con batatas dulces caramelizadas asadas, arroz integral tierno y kale masajeada, esta receta combina componentes terrosos y frescos con la dulzura agridulce del aderezo de vinagre balsámico y miel. Almendras tostadas crujientes, queso de cabra cremoso y rodajas de manzana crujientes elevan cada bocado, creando una armonía deliciosa que es tanto satisfactoria como nutritiva. Con ingredientes libres de gluten, este bol de cosecha personalizable es ideal para preparar comidas o como una opción de cena saludable que toda la familia amará. Fácil de hacer en menos de una hora, ¡es un testimonio de la deliciosa comida estacional!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Batata
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Arroz salvaje
- 2.25 cups Agua o caldo (para el arroz)
- 4 cups Col rizada, picada
- 1 medium Manzana, cortada en rodajas finas
- 0.5 cup Queso de cabra desmenuzado
- 0.25 cup Almendras laminadas tostadas
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 clove Ajo picado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Pela y corta las batatas en cubos de 1 pulgada. Mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Distribúyelas uniformemente en la bandeja para hornear preparada y hornea durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Mientras se hornean las batatas, prepara el arroz silvestre según las instrucciones del paquete. Por lo general, combina 1 taza de arroz silvestre con 2 1/4 tazas de agua o caldo en una cacerola mediana. Lleva a ebullición, reduce a fuego lento, tapa y cocina durante unos 35 minutos o hasta que los granos de arroz estén tiernos y el líquido se haya absorbido. Reserva para que se enfríe ligeramente.
En un bol pequeño, mezcla el vinagre balsámico, la miel, mostaza de Dijon, ajo picado, los 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra para hacer el aderezo.
Coloca la col rizada rallada en un tazón grande para mezclar. Rocía aproximadamente 1 cucharada de aderezo sobre la col rizada y masajea con tus manos durante 1-2 minutos para ablandar la textura y realzar el sabor.
Arma los bowls: Divide el arroz salvaje cocido, la col rizada masajeada, los boniatos asados, rodajas de manzana, queso de cabra desmenuzado y almendras tostadas de forma equitativa entre cuatro boles para servir.
Rocía el aderezo restante sobre cada tazón y revuelve suavemente para combinar.
¡Sirva de inmediato y disfrute de su Bowl de Cosecha Sweetgreen sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2106 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.4 g | 129% | |
| Saturated Fat | 28.4 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.3 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 3672 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 256.6 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 31.6 g | 113% | |
| Total Sugars | 59.7 g | ||
| Protein | 69.6 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1102 mg | 85% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 3300 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
