Ensalada de Coliflor Saludable para el Corazón
Ilumina tu hora de comer con esta Ensalada de Coliflor Saludable para el Corazón, una receta satisfactoria y nutritiva que es tan deliciosa como beneficiosa para ti. Con floretes de coliflor asados al horno mezclados con tomates cherry frescos, pepinos crujientes y cebolla morada picante, esta ensalada vibrante está repleta de vitaminas y antioxidantes. El aderezo casero de miel y limón, mejorado con un toque de mostaza de Dijon, agrega un delicioso final agridulce, mientras que el perejil fresco proporciona un toque herbáceo. Rápida y fácil de preparar en tan solo 40 minutos, esta ensalada es perfecta para un almuerzo ligero, un plato acompañante o una adición saludable a tu preparación de comidas semanal. Con sus ingredientes ricos en fibra, bajos en carbohidratos y el aceite de oliva saludable para el corazón, es una forma sabrosa de nutrir tu cuerpo y deleitar tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup perejil
- 1 medium limón
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 1 teaspoon miel
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Rompe la coliflor en pequeños ramilletes, enjuaga y seca con palmaditas.
En un tazón grande, mezcla los ramilletes de coliflor con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida hasta que estén bien cubiertos.
Distribuye el coliflor de manera uniforme en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Tuesta el coliflor en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que los ramilletes estén dorados y tiernos.
Mientras el coliflor se está horneando, corta por la mitad los tomates cherry. Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y luego córtalo en finas medias lunas. Corta la cebolla morada en rodajas finas.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, mostaza de Dijon y miel para hacer el aderezo.
Pique el perejil y agréguelo a un tazón de ensalada grande junto con los tomates cherry, pepino y cebolla roja.
Una vez que el coliflor esté dorado, déjelo enfriar ligeramente antes de añadirlo al bol de ensalada.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para combinar.
Sirve la ensalada a temperatura ambiente o ligeramente refrigerada para obtener el mejor sabor.
Nutrition Facts
Calories |
638 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.3 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2014 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 55.8 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 13.9 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 2399 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
