Ensalada de Coliflor Paleo
¡Eleve su juego de ensaladas con esta vibrante y nutrient-packed Ensalada de Coliflor al Estilo Paleo! ¡Presenta floretes de coliflor asados al horno mezclados con una variedad de vegetales frescos y crujientes como tomates cherry, pepino y cebolla morada, este plato está rebosante de color y sabor! Un aderezo brillante de limón y ajo agrega un toque sabroso y refrescante, ¡mientras que los pecanes tostados proporcionan un crujido satisfactorio que lleva esta ensalada al siguiente nivel! Perfectamente alineada con las dietas paleo y sin gluten, esta receta saludable es fácil de preparar en menos de 40 minutos y es un acompañamiento ideal o plato principal ligero. ¡Ya sea que esté buscando una opción de comida saludable o una adición que impresione a la multitud en su mesa, esta ensalada de coliflor seguramente dejará una buena impresión!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head coliflor
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.5 small cebolla morada
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 large limón
- 1 clove ajo
- 0.5 cup Nueces pecanas crudas
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta la coliflor en floretes del tamaño de un bocado y colócalos en una bandeja para hornear.
Rocía 2 cucharadas de aceite de oliva sobre el coliflor y espolvorea con sal y pimienta negra. Mezcla para cubrir uniformemente.
Asa el coliflor en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y tierno, revolviendo una vez a la mitad del tiempo.
Mientras el coliflor se está horneando, corta por la mitad los tomates cherry y corta el pepino y la cebolla roja en rodajas finas.
Pique el perejil fresco y reserve.
En un pequeño bol, rallar y exprimir el limón. Picar finamente el diente de ajo y añadirlo al jugo de limón.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la mezcla de limón y ajo y bate para combinar. Esto servirá como aderezo.
Tuesta las nueces pecanas en una sartén pequeña y seca a fuego medio, revolviendo frecuentemente hasta que desprendan aroma, alrededor de 3-4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que la coliflor esté lista después de asarla, déjala enfriar ligeramente antes de agregarla a un tazón de ensalada grande junto con los tomates cherry, pepino, cebolla roja y perejil.
Vierte el aderezo de limón y hierbas sobre la ensalada y mezcla para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Espolvorea las nueces pecanas tostadas por encima justo antes de servir. ¡Disfruta de tu fresca y sabrosa Ensalada de Coliflor Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1090 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.1 g | 110% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2423 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 76.4 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 25.9 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 337 mg | 26% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 3696 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
