Ensalada de Coliflor Baja en Sodio
Ensalada de Coliflor Baja en Sodio
Vibrante, fresca y rebosante de sabores frescos de jardín, esta Ensalada de Coliflor Baja en Sodio es el acompañamiento saludable perfecto para cualquier ocasión. Presenta floretes de coliflor ligeramente crujientes y blanqueados, combinados con vibrantes pimientos rojos, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y cebolla roja picante, esta receta reúne una variedad de texturas y colores. El perejil fresco y el eneldo aportan un toque herbáceo, mientras que un aderezo casero de limón y ajo con un toque de miel lo une todo. Elaborada con aceite de oliva saludable para el corazón y sin sal añadida, esta ensalada es tan nutritiva como deliciosa. Lista en solo 25 minutos, es un plato simple pero impresionante que es ideal para preparaciones de comidas, reuniones, o como un acompañamiento refrescante para tus platos principales favoritos. ¡Perfecta para aquellos que priorizan recetas bajas en sodio sin sacrificar sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 1 large Pimiento rojo.
- 1 large Pepino
- 1 cup Tomates cherry
- 1 small Cebolla morada
- 0.5 cup Perejil fresco
- 0.25 cup Eneldo fresco
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 cloves Ajo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Miel
Instructions
Retire las hojas del coliflor y córtelo en pequeños ramilletes. Lave y escurra bien.
Llevar una olla grande con agua a ebullición, luego escaldar los ramilletes de coliflor durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Transferir inmediatamente la coliflor a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción, luego escurrir bien.
Mientras la coliflor se enfría, corta el pimiento rojo y el pepino en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Parte a la mitad los tomates cherry y pica finamente la cebolla morada.
En un tazón grande, mezcla los ramilletes de coliflor, pimiento rojo, pepino, tomates cherry y cebolla roja.
Pica finamente el perejil y el eneldo. Agrégalos a la mezcla de verduras en el tazón de mezclar.
En un pequeño tazón, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, pimienta negra y miel para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada de coliflor y mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Ten en cuenta que esta ensalada es baja en sodio, por lo que no se agrega sal adicional.
Refrigera la ensalada en el refrigerador por al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada fría como un acompañamiento refrescante y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
710 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.2 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 738 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 75.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 17.5 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 303 mg | 23% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 3225 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
