Ensalada de Coles de Bruselas sin lácteos con Vinagreta de Limón
¡Ilumina tu plato con esta fresca y vibrante Ensalada de Coles de Bruselas sin lácteos con Vinagreta de Limón! Presenta coles de Bruselas finamente ralladas y mezcladas en un aliño zesty hecho con jugo de limón fresco, aceite de oliva y un toque de dulce jarabe de arce, esta ensalada es una refrescante vuelta de tuerca a un favorito clásico. Trozos de almendras picadas y arándanos secos ácidos aportan una textura y sabor encantadores, mientras que una pizca de perejil fresco añade el toque final perfecto. Sin lácteos a la vista y con un rápido tiempo de preparación de 20 minutos, este acompañamiento saludable no solo es apto para veganos, sino que también está repleto de nutrientes y es perfecto para cualquier ocasión. ¡Sírvelo frío o a temperatura ambiente para una adición ligera y sabrosa a tu comida!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Coles de Bruselas
- 60 ml Aceite de oliva
- 60 ml Jugo de limón fresco
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 50 grams Almendras picadas
- 50 grams Arándanos rojos deshidratados
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Enjuaga las coles de Bruselas bajo agua fría y sécalas. Recorta los extremos y cualquier hoja exterior amarillenta. Con una mandolina o un cuchillo afilado, corta las coles de Bruselas en rodajas finas. Transfiere a un tazón grande para mezclar.
En un recipiente pequeño aparte, prepara la vinagreta de limón batiendo juntos el aceite de oliva, el jugo de limón fresco, el jarabe de arce, mostaza de Dijon, ajo picado, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados y emulsionados.
Vierte el aderezo de limón sobre las coles de Bruselas rebanadas y revuelve hasta que las coles estén uniformemente cubiertas.
Agrega las almendras picadas y los arándanos secos a la ensalada. Mezcla suavemente de nuevo para combinar.
Deja reposar la ensalada durante unos 10 minutos a temperatura ambiente, para que los sabores se integren.
Antes de servir, espolvorea el perejil fresco picado sobre la ensalada como adorno.
Sirva frío o a temperatura ambiente. ¡Disfrute su deliciosa y saludable ensalada de coles de Bruselas sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.4 g | 104% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1412 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 112.7 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 64.6 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 541 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
