Ensalada de coles de Bruselas con vinagreta de limón
Esta Ensalada de Coles de Bruselas con Vinagreta de Limón es vibrante, fresca y rebosante de sabor, la combinación perfecta de crujiente y chispeante. Las coles de Bruselas ralladas sirven como una sólida base, realzadas por la riqueza a nuez de las almendras laminadas tostadas, la explosión dulce de los arándanos secos y la profundidad cremosa del queso Parmesano. La estrella del espectáculo es la vinagreta de limón casera, un aderezo ligeramente dulce y picante que lo une todo con aceite de oliva, mostaza Dijon, miel y jugo de limón fresco. Esta receta rápida y fácil, lista en menos de 30 minutos, es un plato saludable y elegante ideal para entretener o disfrutar como una comida ligera y sana. ¡Sírvela fresca para obtener la combinación definitiva de texturas crujientes y sabores vibrantes!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams coles de Bruselas
- 60 grams Almendras laminadas
- 60 grams Arándanos secos
- 50 grams Queso parmesano
- 60 milliliters Aceite de oliva
- 30 milliliters Zumo de limón
- 10 grams Mostaza de Dijon
- 15 grams Miel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta una sartén a fuego medio. Agrega las almendras fileteadas y tuéstalas durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y fragantes. Retira del fuego y reserva para que se enfríen.
Lave las coles de Bruselas completamente. Recorte los extremos y retire las hojas exteriores que estén descoloridas o dañadas.
Con un cuchillo afilado, corta finamente las coles de Bruselas en rodajas transversales delgadas que se asemejen a tiras de col para ensalada.
Ralla el queso Parmesano utilizando un rallador fino y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, mostaza Dijon, miel, sal y pimienta negra hasta que emulsione.
En un tazón grande, combina las hojas de col de Bruselas ralladas, almendras tostadas, arándanos secos y la mitad del queso Parmesano rallado.
Vierte el aderezo de limón sobre la mezcla de coles de Bruselas y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Transfiera la ensalada a un plato o tazón para servir y cubra con el queso parmesano restante.
Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1518 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.2 g | 130% | |
| Saturated Fat | 19.8 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 3027 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 119.6 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 70.3 g | ||
| Protein | 46.0 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 709 mg | 55% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 507 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
