Ensalada de Col y Kale Baja en Sodio
Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante y nutritiva Ensalada de Kale y Col Baja en Sodio, una sabrosa mezcla de verduras frescas acompañada de un aderezo casero con un toque tangy que es naturalmente libre de sal en exceso. Esta receta saludable para el corazón combina el kale lleno de nutrientes y las crujientes coles verde y morada con añadidos coloridos como zanahoria rallada, pimiento fresco y pepino fresco, todo coronado con el toque fresco del perejil. El aderezo incluye aceite de oliva, jugo de limón fresco, vinagre de sidra de manzana y un toque de mostaza Dijon y miel, creando una marinada perfectamente equilibrada y sin sodio, condimentada con ajo y cebolla en polvo. ¡Listo en solo 20 minutos, esta refrescante ensalada es perfecta para almuerzos ligeros, acompañamientos sustanciosos o entretenimiento sin culpas! Palabras clave: ensalada baja en sodio, recetas saludables de kale, receta de ensalada de col, aderezo casero, ensaladas saludables para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Hojas de col rizada
- 2 cups Repollo verde
- 1 cup Repollo morado
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pepino
- 0.5 cup Perejil fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon.
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
Instructions
Comienza preparando las verduras. Lava bien las hojas de kale bajo agua fría corriente, quita los tallos duros y corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
Corte finamente la col verde y la col morada en tiras y colóquelas en un tazón grande para ensaladas.
Pela la zanahoria y úsala para rallarla o cortarla en juliana. Agrégala al tazón con el repollo.
Limpia el pimiento rojo, retira las semillas y el corazón, y córtalo en tiras finas. Añade a la mezcla de ensalada.
Pela y corta el pepino en rodajas finas o en medias lunas, según tu preferencia. Agrega al tazón.
Pica finamente el perejil fresco y espolvorea sobre la mezcla de ensalada.
En un recipiente pequeño aparte, prepara el aderezo bajo en sodio. Combina aceite de oliva, jugo de limón fresco, vinagre de manzana, mostaza Dijon y miel. Bate hasta emulsionar.
Añade pimienta negra molida, ajo en polvo y cebolla en polvo al aderezo. Bate nuevamente para combinar todos los ingredientes a fondo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y, utilizando pinzas para ensalada, mezcla suavemente los ingredientes asegurándote de que todo esté bien cubierto.
Deje reposar la ensalada durante unos 5 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 332 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 71.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 610 mg | 47% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 2797 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
