Ensalada de col y col rizada sin azúcar
Esta Ensalada de Col Rizada y Repollo sin Azúcar es brillante, crujiente y repleta de ingredientes nutritivos. Es una encantadora combinación de verdes terrosos y sabores vivaces. Con una vibrante mezcla de col rizada, repollo verde, repollo rojo y zanahoria rallada dulcemente, esta ensalada saludable se prepara en tan solo 20 minutos. El aderezo casero y agrio, hecho con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco y mostaza de Dijon, equilibra perfectamente las texturas crujientes de las verduras. Una pizca de almendras tostadas añade un crujido satisfactorio, mientras que un toque de perejil aporta una nota herbal fresca. Sin azúcar añadido y con una serie de ingredientes ricos en nutrientes, esta ensalada es una elección perfecta para una alimentación saludable, dietas keto o bajas en carbohidratos. Ya sea servida como acompañamiento ligero o como un plato principal nutritivo, es un plato versátil que seguro será del agrado de todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Hojas de col rizada
- 200 g Repollo verde
- 200 g Repollo morado
- 1 medium Zanahoria
- 3 tbsp Aceite de oliva virgen extra
- 2 tbsp Zumo de limón
- 1 tsp Mostaza de Dijon
- 0.5 tsp Ajo en polvo
- 0.5 tsp Salinidad
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 50 g Almendra fileteada
- 2 tbsp Perejil picado
Instructions
Comienza lavando las hojas de col rizada a fondo bajo agua fría corriente. Sécalas con una toalla de cocina limpia o utiliza una centrifugadora de ensaladas para eliminar el exceso de agua.
Retire los tallos duros de las hojas de col rizada y pique las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Coloque la col rizada picada en un bol grande para mezclar.
Corta el repollo verde y el repollo morado en rodajas delgadas o rállalos usando una mandolina o un cuchillo afilado. Añade los repollos rallados al tazón con la col rizada.
Pela la zanahoria y rállala con un rallador de caja o un procesador de alimentos. Añade la zanahoria rallada al bol con la col rizada y la col.
En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Bate los ingredientes juntos para crear el aderezo de ensalada.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de col rizada, repollo y zanahoria. Usa tus manos para masajear el aderezo en la ensalada durante aproximadamente 1-2 minutos, lo que ayudará a ablandar las hojas de col rizada y distribuir el aderezo de manera uniforme.
Agrega las almendras rebanadas a la ensalada para darle una textura crujiente.
Espolvorea el perejil picado encima para un sabor fresco y herbáceo.
Mezcla todos los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados.
Sirva la ensalada de col rizada y repollo sin azúcar de inmediato, o déjela reposar durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
910 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.5 g | 90% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1501 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 65.2 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 25.3 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 643 mg | 49% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 2401 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
