Ensalada de Col y Col Rizada Baja en Grasa
Ilumina tus comidas con esta vibrante y nutritiva Ensalada Baja en Grasa de Col Rizada y Repollo, un plato libre de culpa que celebra las texturas crujientes y los sabores terrosos de las verduras frescas. Llena de una mezcla abundante de col rizada, repollo verde y repollo morado, además de la dulce textura de zanahoria recién rallada, esta ensalada es una potencia llena de fibra. El aliño casero y sabroso, con jugo de limón picante, un toque de miel, vinagre de sidra de manzana y un poco de mostaza de Dijon, realza cada bocado manteniéndolo deliciosamente ligero. Lista en solo 15 minutos sin necesidad de cocción, esta receta baja en grasas es perfecta para un almuerzo saludable, un acompañamiento para la cena o una opción refrescante para preparar con anticipación. ¡Una manera satisfactoria y colorida de incluir tus vegetales de hoja, esta ensalada es tan sabrosa como nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups col rizada
- 2 cups col verde
- 1 cup col lombarda
- 1 large zanahoria
- 3 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon miel
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 teaspoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lave completamente la col rizada y séquela. Quite los tallos y luego corte las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
Ralle finamente el repollo verde y el repollo morado, asegurándose de quitar cualquier parte dura del centro.
Pela la zanahoria y rállala usando un rallador de caja o procesador de alimentos.
En un tazón grande, combina el kale, la col verde, la col roja y la zanahoria rallada.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, la miel, el vinagre de manzana, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados para formar el aliño.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de col rizada y repollo, revolviendo todo junto hasta que la ensalada esté uniformemente cubierta con el aderezo.
Deja reposar la ensalada durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se integren y la col rizada se ablande.
Sirve la ensalada inmediatamente o refrigera hasta que esté lista para servir.
Nutrition Facts
Calories |
458 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1438 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 45.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 28.5 g | ||
| Protein | 6.3 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 371 mg | 29% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1021 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
