Ensalada de col vietnamita Whole30
Ensalada de repollo vietnamita Whole30
Fresca, crujiente y repleta de sabores frescos, esta Ensalada de repollo vietnamita Whole30 es un plato saludable, sin gluten y compatible con la dieta paleo, perfecto como comida ligera o acompañamiento vibrante. Con una refrescante mezcla de repollo verde y rojo, pepinos crujientes, zanahorias dulces y un aromático conjunto de cilantro, menta y albahaca, esta ensalada se realza con un aderezo repleto de umami de jugo de lima, salsa de pescado, aminoácidos de coco, ajo y jengibre. Añade un impulso de proteínas con pollo desmenuzado o mantén la receta completamente a base de plantas para máxima versatilidad. Coronada con almendras o anacardos picados para un crujido satisfactorio, esta receta fácil de 25 minutos es una forma cargada de sabor para seguir tus objetivos de Whole30. Sirve fría o a temperatura ambiente para un plato deliciosamente refrescante.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Repollo verde rallado
- 2 cups Col repollo morada rallada
- 2 medium Zanahorias, en juliana o ralladas
- 1 medium Pepino, cortado en rodajas finas o juliana
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 0.5 cup Menta fresca, picada
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada
- 1.5 cups Pechuga de pollo cocida desmenuzada (opcional)
- 0.25 cup Almendras o anacardos, picados groseramente
- 3 tablespoons Jugo de lima, recién exprimido
- 2 tablespoons Salsa de pescado (cumple con Whole30)
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco, rallado
- 0.5 teaspoon Chile rojo o copos de chile (opcional)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, combina el repollo verde, el repollo morado, las zanahorias, pepino, cilantro, menta y albahaca. Si usas pollo desmenuzado, agrégalo al tazón.
En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, la salsa de pescado, los aminos de coco, el ajo picado, el jengibre rallado, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el chile rojo o copos de chile (si los estás utilizando). Esto será tu aderezo.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de verduras y mezcle suavemente todo para combinar, asegurándose de que el aderezo cubra uniformemente los ingredientes.
Espolvorea almendras o anacardos picados encima para darle un toque crujiente extra.
Prueba la ensalada y ajusta el condimento si es necesario añadiendo más jugo de lima, sal o aminoácidos de coco.
Deje que la ensalada repose durante 5-10 minutos para permitir que los sabores se mezclen, aunque también se puede servir de inmediato.
Sirva la ensalada fría o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de este plato vibrante y compatible con Whole30 como una comida ligera o un acompañamiento refrescante!
Nutrition Facts
Calories |
1466 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.4 g | 93% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 304 mg | 101% | |
| Sodium | 4945 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 77.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 33.7 g | ||
| Protein | 135.7 g | 271% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 959 mg | 74% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 3528 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
