Ensalada de col vietnamita sin gluten.
Descubre la vibrante y refrescante Ensalada de Col Vietnamita Sin Gluten, una fusión perfecta de sabores intensos e ingredientes saludables. Esta receta rápida y sencilla combina repollo verde y morado crujiente, zanahorias en juliana, cilantro fresco y hojas de menta aromática para una base colorida, mientras que el aderezo sin gluten de salsa de pescado, jugo de limón y miel aporta un toque agridulce. El pollo desmenuzado opcional añade un satisfactorio impulso de proteínas, convirtiéndola en un plato versátil para el almuerzo, la cena o un aperitivo ligero. Cubierta con cacahuetes tostados para un acabado irresistible y crujiente, esta ensalada no solo es sin gluten, sino que también rebosa de nutrientes y auténtico sabor del sudeste asiático. ¡Listo en solo 20 minutos, es una hermosa y saludable adición a cualquier mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Repollo verde
- 2 cups Col lombarda
- 2 medium Zanahorias
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 1 cup Pollo cocido y desmenuzado (opcional)
- 0.25 cup Cacahuetes tostados sin sal
- 3 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1.5 tablespoons Salsa de pescado (preferiblemente sin gluten)
- 1.5 tablespoons Miel
- 1 clove Diente de ajo picado
- 1 unit Chile rojo fresco, cortado en rodajas finas (opcional)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
Instructions
Corta finamente el repollo verde y rojo y colócalos en un tazón grande para mezclar.
Pela y corta en juliana las zanahorias, luego agrégalas al bol con el repollo.
Pica groseramente el cilantro fresco y las hojas de menta. Agrégalos al tazón.
Si estás usando pollo, desmenuza o corta en rodajas finas el pollo cocido y agrégalo a la ensalada.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo batiendo juntos el vinagre de arroz, el jugo de limón, la salsa de pescado, la miel, el ajo picado, el chile (si se usa) y el aceite de sésamo hasta que estén bien combinados.
Vierte el aliño sobre la mezcla de col y revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
Espolvorea los cacahuetes tostados por encima justo antes de servir para obtener un toque crujiente adicional.
Sirva inmediatamente o deje reposar la ensalada en el refrigerador por 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1067 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.8 g | 50% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 203 mg | 68% | |
| Sodium | 2478 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 99.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 56.3 g | ||
| Protein | 95.9 g | 192% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 674 mg | 52% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 3094 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
