Ensalada de col vietnamita sin frutos secos
¡Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante y refrescante Ensalada de Col Vietnamita sin Frutos Secos! Repleta de una colorida mezcla de col verde y roja rallada, zanahorias julianas crujientes y fragantes hierbas frescas como menta y cilantro, esta receta ofrece audaces sabores del sudeste asiático sin depender de cacahuetes o frutos secos. Un aderezo agrio y rico en umami hecho con jugo de lima, salsa de pescado, aceite de sésamo y un toque de ajo une todas las texturas de forma maravillosa. Opcionalmente, agrega pollo desmenuzado para proteínas, convirtiéndola en la opción ideal para una comida ligera o un destacado plato acompañante. Rápida de preparar en solo 20 minutos, esta delicia libre de frutos secos es una elección perfecta para reuniones, preparación de comidas o simplemente para darte un capricho con algo saludable y delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups (shredded) Repollo verde
- 2 cups (shredded) Col repollo morado
- 1 large (julienned or shredded) Zanahoria
- 0.5 cup (chopped) Hojas de menta fresca
- 0.5 cup (chopped) Hojas frescas de cilantro
- 3 (thinly sliced) Cebollines
- 1 cup Pechuga de pollo cocida y desmenuzada (opcional)
- 3 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Azúcar granulada
- 2 cloves (minced) Ajo
- 1 (thinly sliced) Chile rojo (opcional, para picante)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
Instructions
Prepara las verduras rallando el repollo verde y rojo, cortando el zanahoria en juliana o rallándola, y picando la menta fresca y el cilantro.
En un tazón grande, combina el repollo verde y rojo, zanahoria en juliana, menta picada, cilantro picado y cebollas verdes en rodajas. Si estás usando pollo desmenuzado, agrégalo en esta etapa.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de lima, salsa de pescado, vinagre de arroz, azúcar granulada, ajo picado, aceite de sésamo y chile rojo en rodajas (si se va a utilizar) hasta que el azúcar se disuelva y el aderezo esté bien combinado.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo hasta que esté uniformemente cubierto. Ajusta el sazón con más jugo de limón o salsa de pescado, si es necesario, para que se adapte a tu gusto.
Deje reposar la ensalada durante unos 5-10 minutos para permitir que los sabores se integren.
¡Sirva de inmediato como una comida ligera o acompañante. ¡Disfrute de su refrescante Ensalada de Col Vietnamita sin frutos secos!
Nutrition Facts
Calories |
856 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.0 g | 33% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 203 mg | 68% | |
| Sodium | 2870 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 79.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 39.2 g | ||
| Protein | 88.8 g | 178% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 729 mg | 56% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 3085 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
