Ensalada de col Vietnamita saludable para el corazón
Esta Ensalada de Repollo Vietnamita Saludable para el Corazón es crujiente, vibrante y rebosante de sabores frescos, un centro encantador para cualquier comida. Llena de repollo verde y morado rallado, zanahorias crujientes, pimientos rojos dulces y hierbas aromáticas como menta y cilantro, esta ensalada es tan nutritiva como deliciosa. El aderezo agrio de sésamo y lima, con toques de ajo, vinagre de arroz y jarabe de arce, une todo, mientras que un toque de cacahuetes tostados añade el crujido perfecto. Naturalmente bajo en sodio y aceite, esta receta es una elección inteligente para el corazón que es apta para veganos, fácil de preparar en solo 20 minutos y perfecta para un almuerzo ligero o un plato acompañante refrescante. ¡Añade un toque de chile para un toque picante y tendrás un plato sabroso y saludable que seguramente impresionará! Sírvelo fresco o frío para sabores que explotan con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups (shredded) Repollo verde
- 2 cups (shredded) Repollo morado
- 1 large (julienned) Zanahoria
- 1 medium (thinly sliced) Pimiento rojo
- 0.5 cup (roughly chopped) hojas de menta fresca
- 0.5 cup (roughly chopped) hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup (chopped) Cacahuetes tostados sin sal
- 3 tablespoons Zumo de lima fresco
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 clove (minced) Ajo fresco
- 1 small (thinly sliced) Chile rojo fresco (opcional, para picante)
Instructions
En un tazón grande, mezcla el repollo verde rallado, el repollo morado rallado, la zanahoria en juliana y el pimiento rojo en rodajas.
Agrega las hojas de menta y cilantro picadas al tazón con las verduras y mezcla bien.
En un recipiente pequeño o frasco, mezcla el jugo de lima, salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz, jarabe de arce, aceite de sésamo y ajo picado. Si lo deseas, agrega el chile rojo en rodajas para un toque picante.
Vierte el aliño sobre la mezcla de ensalada y mezcla bien para cubrir uniformemente las verduras.
Deje reposar la ensalada durante 5-10 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, espolvorea con cacahuetes tostados sin sal picados para darle más textura y decora con hierbas adicionales si lo deseas.
Sirva de inmediato, o refrigere hasta por 2 horas antes de servir para mantener la ensalada fresca y crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1184 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 80.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 29.7 g | 106% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 687 mg | 53% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 2890 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
