Ensalada de col sureña vegana
Esta Ensalada de Col Sureña Vegana es una vibrante versión del clásico plato sureño, ofreciendo sabores intensos y texturas cremosas en una forma completamente basada en plantas. Repleta de repollo verde fresco y crujiente, zanahorias dulces y cebolla morada picante, esta ensalada se mezcla en un aderezo abundante hecho con mayonesa vegana, vinagre de sidra de manzana y un toque de jarabe de arce para dulzura natural. Una pizca de mostaza Dijon y semillas de apio elevan el perfil de sabor, mientras que enfriar la ensalada de col permite que los sabores se mezclen a la perfección. Lista en tan solo 15 minutos, esta sencilla receta libre de lácteos es la guarnición definitiva para barbacoas, picnics o cenas festivas. Sirva fría para el acompañamiento refrescante perfecto para sus platos salados favoritos. ¡Vegana, sin gluten y absolutamente deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups repollo verde
- 2 medium zanahorias
- 0.5 small cebolla morada
- 0.75 cups mayonesa vegana
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon semilla de apio
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta finamente la col verde en tiras o utiliza un procesador de alimentos para rallarla. Coloca la col en un bol grande para mezclar.
Pela y ralla las zanahorias usando un rallador de caja o pícalas en un procesador de alimentos. Añade las zanahorias ralladas al tazón con el repollo.
En un bol pequeño aparte, combina la mayonesa vegana, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce, la mostaza Dijon, las semillas de apio, la sal y la pimienta negra. Bate hasta que el aderezo quede suave y bien mezclado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de repollo y mezcla todo hasta que las verduras estén cubiertas de manera uniforme.
Prueba la ensalada de col y ajusta el sazón con sal adicional, pimienta, o un poco más de vinagre si es necesario.
Cubre el tazón y refrigera la ensalada de col durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
¡Sirve frío como acompañamiento y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.3 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.0 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 14% | |
| Sodium | 2297 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 79.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 43.5 g | ||
| Protein | 7.2 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 1177 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
