Ensalada de col roja baja en grasa
Ilumina tu mesa con esta refrescante Ensalada de Col Morada Baja en Grasa, una versión más ligera del plato clásico que es perfecta para los amantes de la comida saludable. Llena de vibrante col morado rallado, dulces zanahorias ralladas y crujientes cebollas verdes, esta receta combina verduras crujientes con un aderezo cremoso pero sin culpa hecho a base de yogur griego sin grasa, vinagre de sidra de manzana, miel y mostaza de Dijon. Realzada con semillas de apio, una pizca de sal y pimienta, y sin rastro de mayonesa, esta coleslaw ofrece mucho sabor sin exceso de grasa. Lista en solo 20 minutos, es ideal para preparar comidas o como un rápido y fresco acompañamiento para barbacoas, sándwiches o wraps. Saludable, deliciosa y fácil de hacer, ¡esta ensalada baja en grasa será tu opción preferida para una adición nutritiva y que complacerá a todos en cualquier comida!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 small head col lombarda
- 2 large zanahoria
- 3 stalks cebolla verde
- 1 cup yogur griego desnatado
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon semilla de apio
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Retire las hojas externas del repollo morado, luego córtelo en cuartos. Quite el centro y pique finamente el repollo con un cuchillo afilado o una rebanadora mandolina. Coloque el repollo picado en un bol grande.
Pela las zanahorias y luego rállalas usando los agujeros grandes de un rallador de caja o un procesador de alimentos equipado con el disco rallador. Agrega las zanahorias ralladas al tazón con el repollo.
Corta en rodajas finas las cebollas verdes, tanto la parte blanca como la verde, y agrégalas a la mezcla de col y zanahoria.
En un tazón pequeño, batir juntos el yogur griego sin grasa, vinagre de sidra de manzana, miel, mostaza de Dijon, semillas de apio, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo de yogur sobre la mezcla de repollo. Usando manos limpias o un par de pinzas, mezcla los ingredientes juntos hasta que el repollo y las zanahorias estén bien cubiertos con el aderezo.
Cubre el tazón con film transparente o una tapa y refrigera la ensalada de col morada durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y la col se ablande ligeramente.
Antes de servir, vuelva a mezclar la ensalada de col roja para redistribuir el aderezo. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirva frío como acompañamiento o una adición saludable a sándwiches y envueltos.
Nutrition Facts
Calories |
445 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.0 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 1610 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 81.2 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 48.5 g | ||
| Protein | 31.4 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 528 mg | 41% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 2072 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
