Ensalada de col roja baja en carbohidratos
Esta ensalada de col roja baja en carbohidratos es vibrante, fresca y baja en carbohidratos, siendo el acompañamiento perfecto que aporta color vibrante y textura crujiente a tu plato. Llena de col roja rallada, zanahoria tierna rallada, cebolla verde picante y fragante cilantro fresco, esta ensalada ofrece un crujido refrescante en cada bocado. El aderezo cremoso y ligeramente ácido combina mayonesa, vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon y un toque de Stevia, lo que lo hace maravillosamente equilibrado sin agregar carbohidratos. Lista en solo 15 minutos, es una opción fácil y versátil para dietas keto, comidas al aire libre durante el verano o cenas entre semana. Combínala con carnes a la parrilla, pescado, o disfrútala sola como una ensalada satisfactoria y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 head Col roja
- 1 medium
- 3 stalks Cebolla de verde
- 0.5 cup
- 0.25 cup Mahonesa
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Edulcorante de stevia o bajo en carbohidratos
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corte en rodajas finas la col roja con un cuchillo afilado o una mandolina. Coloque la col cortada en rodajas en un bol grande.
Pela y ralla la zanahoria usando un rallador de caja o un procesador de alimentos. Agrega la zanahoria rallada al repollo en el tazón.
Pique finamente las cebollas verdes y agréguelas a la mezcla.
Pica groseramente el cilantro fresco y agrégalo al tazón también, reservando un poco para decorar si lo deseas.
En un tazón pequeño, batir juntos la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon y la stevia. Asegúrate de que la mezcla quede suave y bien combinada.
Sazona la ensalada de repollo con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Deja reposar la ensalada de col durante al menos 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada de col morada fría como acompañante o como topping para carnes a la parrilla o pescado. Adorna con cilantro reservado si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.9 g | 58% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 59 mg | 20% | |
| Sodium | 1615 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 60.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 7.1 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 286 mg | 22% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1550 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
