Ensalada de col rizada y repollo Whole30
Fresco, crujiente y rebosante de sabores vibrantes, esta Ensalada de Kale y Col Whole30 es una potencia cargada de nutrientes que adorarás. Equilibrando perfectamente el kale terroso, la col verde y morada crujiente, y las dulces zanahorias ralladas, esta ensalada se realza con un aderezo de limón y ajo que es a la vez simple y satisfactorio. Las láminas de almendra tostadas y las semillas de girasol proporcionan un crujido encantador, mientras que los ingredientes limpios la hacen compatible con Whole30 y otros estilos de alimentación saludable. Con solo 20 minutos de preparación y sin cocción requerida, esta ensalada saludable es una opción rápida y versátil para el almuerzo, la cena o un acompañamiento saludable. Sus colores vibrantes, su textura fresca y sus nutrientes ricos la convertirán en una destacada adición a tu rotación de comidas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups col rizada
- 2 cups repollo verde
- 1 cup repollo morado
- 2 medium zanahorias
- 1 large limón
- 0.25 cup aceite de oliva
- 1 large diente de ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup rodajas de almendra
- 0.25 cup pipas de girasol
Instructions
Lava y seca muy bien el kale. Retira los tallos duros y corta las hojas en trozos pequeños.
Ralla finamente el repollo verde y morado usando un cuchillo afilado o una rebanadora mandolina.
Pela y ralla las zanahorias con un rallador de caja.
En un tazón grande para servir, combina el kale picado, el repollo verde y morado rallado y las zanahorias ralladas.
Para el aderezo, rallar la cáscara y exprimir el jugo del limón en un bol pequeño.
Pela y tritura finamente el diente de ajo. Agrega el ajo picado al jugo y ralladura de limón.
Batir en el aceite de oliva, sal y pimienta negra hasta que estén emulsionados.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mézclalo bien para combinar, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas.
Espolvorea rebanadas de almendras y semillas de girasol sobre la ensalada para obtener un toque crujiente adicional.
Deje reposar la ensalada durante unos 10 minutos antes de servir para que se mezclen los sabores.
Nutrition Facts
Calories |
1082 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.8 g | 119% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1366 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 53.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 21.9 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 511 mg | 39% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1869 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
