Ensalada de Col Rizada y Repollo sin Soja
¿Buscas un platillo lleno de nutrientes y libre de alérgenos que sea tan delicioso como saludable? Esta Ensalada de Col Rizada y Repollo sin Soya es una mezcla vibrante de col rizada fresca, repollo verde crujiente, zanahoria dulce y cebolla roja picante, todo aderezado con una vinagreta casera de limón y miel. Las semillas de girasol tostadas añaden un crujido deliciosamente a nuez, mientras que la receta libre de soya se adapta a preferencias dietéticas sin sacrificar sabor. Con solo 20 minutos de preparación y sin cocción requerida, esta ensalada saludable es perfecta para cenas entre semana ocupadas, preparación de comidas o como un plato refrescante para cualquier ocasión. ¡Llena de antioxidantes, fibra y sabor, es un plato que satisfará a todos y está listo para alegrar tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups hojas de col rizada
- 2 cups Col verde
- 1 large zanahoria
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.25 cup semillas de girasol
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava las hojas de col rizada a fondo bajo agua fría corriente. Retira los tallos duros y corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
Corta en rodajas finas la col verde hasta obtener 2 tazas de col rallada.
Pela la zanahoria y rállala usando un rallador de caja o córtala en palitos delgados.
Corta la cebolla morada en rodajas finas en forma de media luna.
En un bol grande, combina el kale picado, repollo rallado, zanahoria rallada y cebolla morada en rodajas.
En una sartén pequeña a fuego medio, tueste las semillas de girasol hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 3 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que se quemen. Retire del fuego y déjelas enfriar.
En un recipiente pequeño aparte, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada y mezcla suavemente hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas.
Añade las semillas de girasol tostadas a la ensalada y mezcla de nuevo para incorporar.
Ajusta el sazón según tu gusto, si es necesario. Sirve de inmediato o deja que los sabores se mezclen en el refrigerador durante hasta una hora antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
988 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.8 g | 100% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1463 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 72.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 21.7 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 520 mg | 40% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2153 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
