Ensalada de col rizada y repollo
Esta Ensalada de Col Rizada y Repollo es vibrante, crujiente y repleta de nutrientes, una celebración de verduras frescas y sabores intensos. Con una mezcla saludable de col rizada, col verde y morada, zanahorias crujientes y pimientos rojos dulces, esta ensalada se realza con un aderezo casero y enérgico hecho con jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, miel y mostaza de Dijon. Coronado con almendras laminadas para un toque crujiente encantador, esta receta rápida y fácil se prepara en tan solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, convirtiéndola en la elección perfecta para un almuerzo saludable, un plato acompañante o una cena ligera. Ya sea que busques una opción sin gluten, una ensalada superalimentada o una adición refrescante a tu plan de comidas, esta receta lo tiene todo. ¡Sírvela fresca o deja que los sabores se mezclen en la nevera! ¡De cualquier manera, es un plato deliciosamente satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups col rizada
- 2 cups col repollo
- 2 cups repollo morado
- 1 large zanahoria
- 1 medium pimiento rojo
- 3 stalks Cebollas verdes
- 0.5 cup almendras fileteadas
- 0.25 cup zumo de limón
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 1 tbsp miel
- 1 tsp Mostaza de Dijon
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
Instructions
Prepara la col rizada lavándola a fondo, retirando los tallos duros y cortando las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Coloca la col rizada en un bol grande para ensaladas.
Corta en rodajas finas el repollo verde y el repollo morado y agrégalos al bol con la col rizada.
Pela y ralla la zanahoria, luego agrégala al tazón de ensalada.
Retira las semillas del pimiento morrón rojo y córtalo en rodajas finas, luego agrégalas al tazón.
Pica las cebollas verdes y agrégalas a la ensalada, junto con las almendras fileteadas.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, miel, mostaza Dijon, sal y pimienta negra hasta que el aderezo esté bien combinado y emulsionado.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el tazón grande.
Revuelva la ensalada cuidadosamente para asegurarse de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Sirva de inmediato o refrigere por unos minutos para permitir que los sabores se mezclen. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1147 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.4 g | 120% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1456 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 72.9 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 39.3 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 654 mg | 50% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2128 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
