Ensalada de Col Rizada y Espinacas Paleo
Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante Ensalada Paleo de Kale y Espinacas, un deleite lleno de nutrientes que combina verdes crujientes, aguacate cremoso y la satisfactoria textura de las almendras. Perfectamente equilibrada con una vinagreta de limón y ajo ligeramente endulzada con miel, esta receta es tan refrescante como saludable. Diseñada para encajar perfectamente en una dieta paleo, esta ensalada de 15 minutos sin necesidad de cocinar es ideal para noches ocupadas o como una adición ligera y saludable a tu rutina de preparación de comidas. Masajear el kale con el aderezo casero crea verdes tiernos y llenos de sabor, mientras que la combinación de espinacas agrega un toque de suavidad. Sírvelo como guarnición o disfrútalo como una comida independiente; esta colorida ensalada promete ser un éxito garantizado rebosante de sabores frescos y limpios.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups hojas de col rizada
- 2 cups hojas de espinaca bebé
- 1 aguacate maduro
- 0.5 cup almendras
- 3 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 teaspoon miel
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza preparando las verduras de hoja: enjuaga las hojas de col rizada a fondo bajo agua fría y sécalas con un paño de cocina limpio. Retira los tallos duros y corta las hojas en trozos de bocado. Colócalas en un bol grande para ensaladas.
Agrega las hojas de espinacas bebé al tazón de ensalada con la col rizada.
Corta el aguacate maduro por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa. Corta en cubos pequeños y agrégalo al tazón de ensalada.
Picar groseramente las almendras y agregarlas a la ensalada para obtener una textura crujiente.
En un bol pequeño, prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, ajo picado, miel, sal marina y pimienta negra. Bate los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la col rizada, espinacas, aguacate y almendras en el bol de ensalada.
Con las manos limpias, masajee el aderezo en las hojas de col rizada durante aproximadamente 2-3 minutos. Esto ayudará a ablandar la col rizada y realzará el sabor.
Revuelva suavemente los ingredientes para asegurarse de que el aderezo y los ingredientes adicionales se distribuyan de manera uniforme.
Sirve la Ensalada Paleo de Kale y Espinacas inmediatamente, o refrigérala en el refrigerador por hasta 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1204 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.9 g | 131% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1306 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 62.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 11.8 g | ||
| Protein | 30.3 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 661 mg | 51% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 2335 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
