Ensalada de Col Rizada y Col Repollo Paleo
Fresca, crujiente y llena de sabor, esta ensalada de Kale y Col Paleo es el equilibrio perfecto entre ingredientes saludables y aderezo sabroso. Con col rizada llena de nutrientes, repollo verde y morado crujientes, zanahorias dulces ralladas y almendras tostadas, esta ensalada es tan nutritiva como satisfactoria. El aderezo de miel y mostaza, elaborado con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco y un toque de dulzura, une todos los ingredientes con un sabor equilibrado y ácido. Lista en solo 20 minutos y completamente sin cocción, esta ensalada es perfecta como acompañamiento, opción de preparación de comidas o almuerzo ligero. ¡Sin gluten, sin lácteos y apta para la dieta paleo, es una receta versátil que se adapta tanto a una alimentación saludable como a un sabor vibrante!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups col rizada
- 2 cups repollo verde
- 2 cups repollo morado
- 1 large zanahoria
- 0.5 cup almendras
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza lavando completamente la col rizada. Retira los tallos duros y corta las hojas de col rizada en trozos del tamaño de un bocado.
Lava el repollo verde y rojo. Utiliza un cuchillo afilado o una mandolina para cortar ambos repollos en tiras finas.
Pela la zanahoria y rállala usando un rallador de caja o un procesador de alimentos. Añade la zanahoria rallada a la ensalada.
Tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén doradas y fragantes. Deja que se enfríen antes de picarlas groseramente.
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados para hacer el aderezo.
En un tazón de ensalada grande, combina la col rizada picada, la col verde y roja rallada, la zanahoria rallada y las almendras tostadas.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos. Ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Deje la ensalada reposar durante al menos 10 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen. ¡Disfruta de tu refrescante Ensalada Paleo de Col y Col rizada!
Nutrition Facts
Calories |
1141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.3 g | 121% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1461 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 65.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 33.4 g | ||
| Protein | 21.4 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 597 mg | 46% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1200 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
